Varză cu....varză

   Mai demult, am avut un musafir care a picat ,tocmai când se apropia ora mesei şi care era, din zona Moldovei. Eu făceam o mâncare de varză cu carne. Băieţii mei ,mă întrebau dacă mai avem pane de dovlecel. Cu o zi înainte s-a topit paneul şi aşa că m-am gândit să fac pane din varză, că o aveam. Şi aşa am gătit varză cu...varză. Am terminat mâncarea,  paneul şi ne-am pus la masă. Ce să-i spun musafirului că mâncăm,mi-a venit ideea să-i spun că avem curethi cu varză. Partea nostimă a fost că el se străduia să găsească curethiul şi m-a întrebat unde este, că a găsit doar  varza. Atunci i-am spus, că paneul este varză şi curethiul , este un regionalism de prin părţile Banatului, care înseamnă,tot...varză.

Timp de pregătire:10'

Timp de gătire: 30'

Număr de porţii:6

Dificultate: redusă

Folosesc vasele de gătit din sistemul iCook,apă  eSpring,sare de mare,ulei de floare presat la rece.

Ustensile și vase necesare:

• vasul de 4l cu capac

• tigaia mare non-adezivă iCook

• vasul de gătit cu abur pentru strecurarea verzei.

• o lingură de lemn
• un feliator pentru varză

Ingrediente pentru mâncarea de varză cu carne:

• o varză de 2kg

• 3 pulpe de pui(poţi face cu orice fel de carne)

• 3 foi de dafin

• o lingură cu vârf cu boia dulce

• o linguriţă cu schinduf

• o linguriţă cu turmeric

• o crenguţă de cimbru

• o ceapă mare

• 2 linguri cu bun la toate(găseşti reţeta la conserve şi murături)

• sare şi piper după gust

Mod de preparare:

     Am tăiat ceapa mărunt şi am pus-o la dinstuit cu sare,după care am adăugat carnea,am dinstuit-o şi pe ea până şi-a schimbat culoarea şi vine pusă varza tăiată fideluţă, cu mirodeniile. Am preparat totul în tigaia mare non-adezivă, iCook. Am pus capacul şi în 20 de minute a fost gata. Între timp am făcut paneul din varză.

Varza pane:

Tinp de preparare:5'

Timp de gătire:20'

Număr de porţii: în funcţie de mărimea verzei (au ieşit 12 felii)

Dificultate :redusă

Ingrediente:

• o varză mică, cam de 1kg

• 2 ouă

• 2 linguri cu făină

• două castronele, unul cu pesmet,unul cu un pap din făină și ou

• o linguriţă cu schinduf

• 2 foi de dafin

• o crenguţă de cimbru

• sare şi piper după gust

    Am tăiat varza în două şi am pus-o la fiert cu dafinul, sarea şi cimbrul în vasul de 4l cu capac. Am fiert-o cât să fie al dente , după care am pus-o la scurs în vasul de gătit cu abur, care are găurele și deci poate fi folosit și ca o sită, care intră perfect în vasul de 4l. Am lăsat varza să se răcească fiindcă se taie mult mai uşor. Am tăiat-o în felii groase de un deget şi cu grijă,luate cu mâna,le-am petrecut pe rând,prin făină,pap( am amestecat oul cu făina și mirodeniile, ca să iasă un pap mai fluid să lipească frunzele între ele) , pesmet şi le-am prăjit în ulei, procedura fiind ca la orice pane. Feliile le-am scos pe hârtie absorbantă. Nu vă pot descrie gustul,este ceva între conopidă și dovlecel,dacă nu ști și nu vezi că-i varză,apăi te mai gândești, ce mănânci.

Şi cu suflet!