Sote de morcovi

   O garnitură foarte gustoasă,care face casă bună cu multe preparate din carne și cu ingrediente pe care le are la îndemână mai toata lumea. Morcovii,sunt o sursă excelentă de betacaroten,ne înveselesc farfuria cu culoarea lor și nu se lasă mult convinși de a fi gătiți. De data aceasta, am cumpărat de la măcelăria noastră preferată, două bucăți de fleică de porc, pe care le-am copt la cuptor. Morcovii s-au gătit foarte repede și cei drept că am stat mai mult după carne până s-a făcut,dar a meritat așteptarea.

Timp de pregătire:10'

Timp de gătire:20'

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• cam 500g de morcovi

• 3,4 linguri cu smântână grasă

• o lingură bună de unt

• 50g cașcaval(opțional)

• o lingură rasă de amidon alimentar

• sare și piper alb după gust

• o legătură de pătrunjel

• o lingură de zahăr, dacă se poate brun

Mod de  gătire:

• 1.Am curățat morcovii de coajă și i-am tăiat bastonașe fine, cu ajutorul răzătorii mele istețe,sau se pot răzui pe pasul mare al unei răzători obișnuite.

• 2.Am pus untul la topit cu puțin ulei și am sotat morcovii până s-au înmuiat bine, după care am pus puțină supă de zarzavat,sare piper și am lăsat să fiarbă sub capac. Se poate pune de la apă până la supă de carne, după preferințe. Fiind tăiați bastonașe, fierb foarte repede și-mi place textura care rezultă.

• 3.Am desfăcut amidonul cu smântâna,zahărul și am turnat în soteul de morcovi, după ce s-au gătit al dente. Se mai lasă pe foc până se îngroașă compoziția și se adaugă cașcavalul răzuit și pătrunjelul tocat.Verdeața și cașcavalul  vin cu un plus de aromă și gust care nu poate lipsi. Simplu,așai? Am fript fleică de porc lângă și salata de sfeclă chiar a întregit aromele.

Și cu suflet!