Mușchiuleț de porc, cu sos de muștar cu mere și mazăre

    Când spui mușchiuleț de porc spui trufanda. Este? Eu consider că trebuie să apreciem ce carne avem și ce gătim din ea . Dintr-o carne deosebită, eu gătesc ceva pe măsură și de această dată, am gătit mușchiulețul altfel decât clasicul ''umplut''. Este o carne fină ,puțină și atunci trebuie să gândesc ce se poate face ca să ajungă la toată familia, adică  la 4 persoane și să ne și placă. Din inspirații de prin alte rețete, am finalizat adaptarea mea și așa  s-a născut acest fel de mâncare,care se face simplu și este apreciată de familie, ca fiind o delicatesă.

Timp de pregătire:20'

Timp de gătit:1h

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• un mușchiuleț de porc

• două mere

• 2,3 fire de ceapă verde

• 4 linguri bune de muștar, cu bobițe de muștar și cu oțet de vin, asta înseamnă că muștarul este acrișor

• 2 linguri cu smântână

• 400g de mazăre verde

• o lingură cu făină

• 2 linguri cu untură de porc

• o legatură de pătrunjel cu mărar

• câteva roșii cherry

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am tăiat mușchiulețul felii, ținând cuțitul oblic pe carne,ca să iasă feliile frumoase, mari și rotunde. Apoi le-am bătut ușor cu ciocanul de carne.

• 2.În untura de porc încinsă,am pus feliile de mușchi sărate și piperate,la prăjit,până au făcut o crustă de rumeneală.

• 3.Am tăiat merele în cubulețe și ceapa felioare.

• 4.Am scos carnea din tigaie și am adăugat ceapa,roșioarele și apoi merele și le-am rumenit.

• 5.După rumenirea cepei cu mere și roșioare,am scos roșiile afară și am adăugat în tigaie, muștarul, smântâna și făina, lăsând să dea în câteva clocote până s-a îngroșat compoziția.

• 6.Între timp am gătit mazărea prin o simplă dinstuire cu sare ,piper și adăugată verdeața la urmă.

• 7.Și gata-i mâncărica! Pe farfurie se pune carnea cu sosul ei,mazărea și câteva roșioare, care  completează cu gustul și aspectul lor apetisant.

Și cu suflet!