Ficăței de pui cu sos picant, pe pat de orez copt

    Ficățeii de pui sunt ușor și repede de preparat,astfel încât atunci când nu am timp de gătit, apelez la ei. Sigur că cei proaspeți sunt mai gustoși dar...îi mai folosesc și în varianta congelată și pentru asta am întotdeauna o rezervă în congelator. La decongelare, țin cont de indicații și scot pachetul afară din timp în vederea preparării, îi pun într-o strecurătoare pentru a scăpa de surplusul de apă și urmează să-i gătesc.Finalul, este așa ca o adiere de primăvară,textura fină a ficatului, contopită cu sosul cremos, picant, pe un pătuț de orez, te trezește din amorțeala iernii.

Timp de pregătire:cel puțin 4,5 ore pentru decongelare

Timp de preparare:20'

Număr de porții:4

Dificultate: redusă

Ustensile și vase necesare:

• o tigaie non-adezivă(am folosit tigaia mijlocie din setul iCook)

• o lingură de lemn

• vas pentru fiert orezul(tigaia mare pentru sotare iCook)

• un vas de jena pentru copt orezul

• boluri pentru ingrediente

Ingrediente pentru ficat:

• 500g ficat de pui

• puțin ulei

• sare și piper negru după gust

Ingrediente pentru sos:

• 2 linguri rase cu amidon alimentar

• 600ml lapte

• o lingură cu unt

• o lingură cu smântână

• 4,5 căței de usturoi

• o linguriță cu praf de curry

• frunze proaspete de pătrunjel  pentru presărat pe deasupra

• sare și piper alb, după gust

Ingrediente pentru orez:

• 200g orez cu bob lung

• o lingură cu unt
• sare și piper

Mod de preparare:

• 1. Am încins tigaia,am turnat puțin ulei, am pus ficățeii cu sare,piperul negru și am pus capacul. După ce au început să sfârâie, am dat focul la minim,lăsând să se gătească 15'.

• 2.Am pus 200g de orez  în apă cu sare,l-am fiert al dente,apoi am adăugat o lingură bună de unt și am transferat orezul într-un vas de jena pentru a se coace  la cuptor la 180 de grade, până s-a rumenit ușor pe deasupra,cam 20'.

• 3.Am desfăcut amidonul cu laptele.

• 4. Am pus untul peste ficăței,usturoiul trecut prin presa de usturoi,praful de curry,am perpelit usturoiul și am turnat amestecul de sos. Am învârtit  în tigaie până s-a îngroșat ușor sosul,și am potrivit de sare și piper alb.

• 4.Orezul s-a umflat frumos în cuptor,s-a rumenit pe deasupra și l-am tăiat cu paleta în felii, peste care am pus ficățeii cu sos și frunze de pătrunjel presarate pe deasupra.

Și cu suflet!