Linte cu orez

    Lintea cu orez are origine levantină ,a apărut prin anii 1226 și este un preparat foarte popular în țările arabe. Era considerat în vremurile apariției acestui fel de mâncare, ca un fel al săracilor,iar astăzi este o garnitură sau un fel principal foarte apreciat,bun atât cald cât și rece. Acuma de unde o fi originea n-are iportanță, dar cum și noi consumăm atât linte cât și orez, m-am gândit la combinația aceasta că trebuie să fie una gustoasă și desigur și foarte hrănitoare. Originalul preparatului constă în amestecul celor două cereale după ce au fost pregătite în prealabil,alături de rondele de ceapă prăjită .Eu am făcut o modificare în sensul că  nu le-am amestecat cele două cereale ci le-am clădit în straturi,obținând astfel și un aspect mai apetisant, am făcut rondele prăjite de ceapă galbenă și roșie,am completat cu niște cubulețe de slăninuță prăjită și un ochi de ou,puțin sos cu iaurt și grăsimea de la topitul slăninuței. Iată și rețeta:

Timp de pregătit:15'

Timp de gătit :30'

Număr de porții 4'

Dificultate: redusă

Am folosit vasele din sistemul de gătit iCook,apă eSpring,ulei de floare extravirgin,produse bio.

Ustensile și vase necesare:

• o tigaie cu capac de 2l

• tigaia mijocie  non-adezivă de 2l

• o lingură de lemn

• un fund de lemn

• un cuțit

• boluri pentru ingrediente

Ingrediente:

• 250g linte roșie

• 250g orez cu bob rotund

• 200g slănină afumată

• un ardei roșu

• un morcov

• un păstârnac

• 2 cepe mari galbene

• o ceapă potrivită roșie

• o măciulie de usturoi

• o lingură de mixt de legume de casă(vezi rețeta MIXT DE LEGUME din secțiunea CONSERVE ȘI MURĂTURI)

• o lingură cu BUN LA TOATE( vezi rețeta la aceași secțiune)

• o lingură cu turmeric

• o frunză de dafin

• o linguriță cu coriandru și chimen măcinat

• 2,3 linguri cu făină

• 2,3 linguri cu iaurt gras

• sare și piper după gust

Mod de gătit:  

• 1.Am tăiat mărunt o ceapă.

• 2.Am dat pe răzătoarea cu pas mic, verdețurile.

• 3.Am sotat legumele în ulei,și la urmă am adăugat 3,4 căței de usturoi,feliați. Dacă se pune usturoiul deodată cu ceapa, se riscă să se ardă și devine amar. Apoi am adăugat lintea,mirodeniile și cam 400ml apă. Am lăsat sub capac să fiarbă molcom, până la aldente.

• 4.Am feliat cepele și usturoiul.

• 5.Feliile de ceapă le-am dat prin făină,ca la frigere să devină crocante.

• 6.Am tăiat cubulețe slăninuța și am fript-o în tigaie.

• 7.În untura rezultată de la slăninuță am fript rondelele de ceapă și ultimul la rînd a fost usturoiul feliat.

• 8.Orezul l-am fiert în aceași oală,după ce a fiert lintea pe care am pus-o într-un bol, cu sare,piper,puțin ulei și chimen măcinat.(Măsura de apă la mine este,indiferent de cantitatea de orez se pune apă sau supă cât să acopere orezul de două degete grosime).

• 9.Platingul a fost unul simplu,în formă rotundă cu capac, am intercalat rânduri de orez și linte. Am pus un ochi de ou alături,slăninuța peste,și un sos din iaurt amestecat cu untura rămasă de la slăninuță și ceapa prăjită.

Și cu suflet!