Tocăniță de vițel
Carnea de vițel pentru familia mea, este la rang de trufanda. Ne place tocănița de vițel care are un gust excelent și în care gustul dulceag al cărnii se contopește cu dulceața cepei și a morcovului,iar mirodeniile desăvârșesc aroma finală. Cartofii sunt nelipsiți de la întâlnirea cu tocănița,fiind gătiți într-un piure mătăsos,numai bun de învârtit în jurul cărnii și-al sosului, iar castraveciorii murați, ajută să alunece totul pe valea gâtului.
Timp de gătit :2h
Număr de porții :4
Dificultate: redusă
Folosesc vase din sistemul de gătit iCook,apă eSpring,ulei de floare presat la rece,sare de mare.
Ustensile și vase necesare:
- o cratiță de 3kg cu capac pentru carne
- o oală de 4l pentru fiertul cartofilor
- o lingură de lemn
- un fund de lemn
- un cuțit
- un mixer pentru bătutul piureului
- boluri pentru ingrediente
Ingrediente:
- 1kg pulpă de vițel
- 4 cepe
- 1 morcov
- o țelină mică
- 1 păstârnac
- 4,5 foi de dafin
- o lingură mare cu boia dulce
- o linguriță cu boia iute
- o lingură cu ardei roșu tocat
- o linguriță cu măghiran uscat
- 2,3 linguri cu pulpă de roșii
- o lingură cu făină
- 1l supă de pui
- o linguriță cu zahăr
- sare și piper după gust
Mod de gătit:
- 1. Am curățat rădăcinoasele ,le-am tăiat cubulețe,iar ceapa am tăiat-o solzișori.
- 2.În cratiță, am sotat ceapa cu verdețurile,am pus carnea,apoi boiaua dulce și iute,dafinul,ardeiul,măghiranul,pulpa de roșii,le-am învârtit până s-au contopit toate și a venit rândul supei de pui sau apă și am pus totul la fiert, cu capac, la foc molcom ,1oră și jumătate,sau până carnea devine moale.
- 3.Dacă s-a fiert totul pun făina în ploaie pentru a se îngroșa ușor sosul și zahărul.
- 4.Până s-a fiert carnea, am făcut piureul de cartofi.
Și cu suflet!