Piure de cartofi
Cred că toată lumea a mâncat pireu,mai ales noi românii,care nu lăsăm
carnea să rămână singură în farfurie şi-i punem companie o porţie
sănătoasă de cartofi piure. Nutriţionistul spune nu şi nu,carne cu cartofi.
Pofta însă, spune ,da şi da şi nu ne pasă. Cică câte bordeie,atâtea obiceie.
La mine în casă se face astfel:
Curăţ cartofii de coajă,vin tăiaţi cuburi şi pun de două degete apă în oala
iCook de 4l, cu sare. Vasul îmi permite să fierb cu apă foarte puţină cam
60ml. Sau într-o oală obişnuită pui cartofii cu sare şi apă să-i acopere, cam
de un deget. După fierbere, am scurs apa, dar nu de tot,i-am zdrobit cu
telul special de cartofi,am pus, lapte calduţ(nu rece) şi ulei,sau untură de
pasăre,sau unt,ce-ţi place,am pus capacul şi i-am lăsat la odihnă 5 minute.
Apoi am pus mixerul cu paletele de bătut,până iasă o cremă. Adaug
un ou întreg şi mai mixez până dispare oul complet. Uneori rămâne aşa
,alte ori pun nucşoară. După ce stă, piureul se întăreşte, deci e important să
nu-l faci tare de la început. Nu are voie să aibă boţuri.Trebuie să fie
cremos,mătăsos.
Şi cu suflet!