Porumbel umplut, pe pat de ciupercuțe și cartofi

     Pentru că am avut doar un porumbel,că am fost ultimul client al vânzătorului, atunci m-am gândit să-l prepar umplut, ca să ne ajungă la  fiecare câte ceva din el. Ciupercuțele de plop m-au salvat cu umplutura și cu garnitura, iar cartofii au completat și ei meniul. Și iacă așa, din puțin se poate face și mult,pentru că ne-a ajuns la toți trei,adică,seniorul,juniorul și eu. Am folosit totul de la acest pui de porumbel,adică și intestinele pe care le-am curățat și le-am folosit la umplutură. Este mai puțin știut că și intestinele de pasăre se pot consuma,de exemplu intestine de sitari,gâscă,așa cum și cârnații și alte preparate de porc,oaie, se pun în intestine și după uscare și afumare, unele se pot consuma  cu tot  cu maț cum spunem noi,mai ales cârnațul uscat.

Timp de preparare: 2h

Număr de porții: 3

Dificultate: redusă

Folosesc ustensile și vase de gătit din gama iCook,apă eSpring,ulei de floare presat la rece,sare de mare.

Ustensile și vase necesare:

• oală de 4l cu capac

• o tavă din sticlă tip jena

• tigaie non-adezivă

• o lingură de lemn

• un fund de lemn

• un cuțit

• folie de aluminiu

Ingrediente:

• un pui de porumbel

• măruntaiele de la porumbel

• 400g ciuperci

• 1 morcov

• o țelină

• un păstârnac

• 3,4 cartofi

• o legătură de pătrunjel

• o ceapă

• 3,4 căței de usturoi

• 2 linguri rase cu pesmet

• un ou

• o lingură cu vârf de unt

• o linguriță cu praf de curry

• sare și piper după gust

Mod de gătire:

• 1. Am jumulit porumbelul fără opărire,apoi l-am pârlit pentru a înlătura puful rămas.

• 2. L-am fiert al dente în apă cu verdețuri și așa m-am ales și cu supă.

• 3.Am curățat intestinele de resturi și le-am tocat împreună cu ficățelul,inimioara,plămânii și pipota.

• 4.Am sotat în puțin unt,ceapa și usturoiul cu ciupercile, iar după răcire, am adăugat tocătura cu pătrunjelul,pesmetul și oul întreg.

• 5.Am îndesat umplutura în porumbel și l-am pus pe un pat de verdețuri ciupercuțe și cartofi.

• 6.Am turnat peste toate restul de unt topit,sare,piper,am acoperit cu folie și am copt totul la 180 de grade,cam 30',după care am luat jos folia și am mai copt cam 10' până s-a rumenit frumos cărnița.

    Am tăiat porumbelul felii de-a latul,că oasele sunt foarte fragile și le-am pus pe patul de zarzavaturi,ciupercuțe și cartofi. Bun,foarte bun și gustos,dar totuși puțin. Pe viitor am să mă îngrijesc să cumpăr cel puțin 3 păsări.

Și cu suflet!