Pilaf de orez, simlu sau cu chimen

   Pilaful de orez,  atunci când există deja un fel principal, vine ca o completare. Acest fel, este cel mai simplu și secundar,pentru a se putea savura,  felul principal. Este ușor de gătit,trebuie doar atenția mărită, pentru că orezul este sensibil la fiert și se supără repede, transformându-se într-un terci,deloc de dorit în farfurie. Metoda de gătit a orezului în această rețetă este una interesată pe care am învățat-o de la o bucătăreasă. Adică, mi-a spus că-i mai eficient să speli orezul după fierbere,pentru că apa rece stopează fierberea și astfel boabele rămân cum dorești, iar apoi folosești adaosurile,ca și la paste. Și-i dau dreptate,pentru că de când mi-a spus metoda aceasta, orezul meu este pufos și nelipicios.

Timp de pregătire:5'

Timp de preparare:15'

Dificultate:simplă

Număr de porții:4

Ustensile și vase necesare:

• cratiță de 2l cu capac( folosesc gama i Cook)

• o lingură de lemn

Ingrediente:

• 300g orez ,dacă se poate Basmati, sau un orez de calitate, cu bobul lung

• o lingură cu unt

• o lingură cu ulei

• sare si piper alb după gust

• o legătură de pătrunjel

Mod de preparare:

• 1.Am  pus orezul la fiert; o ceașcă de orez ,la două de apă și puțină  sare.

• 2.După circa 15',este fiert al dente,îl mai las 10' sub capac și-l clătesc cu apă rece.

• 3.Încing untul cu uleiul,pun orezul,îl amestec până văd că se leagă,sting focul,pun pătrunjelul tocat,mai condimentez și pun capacul pentru alte 15'.

• 4.Pentru un alt gust,atunci când se încinge uleiul, se adaugă o linguriță de chimen măcinat,se prăjește puțin pentru a lăsa aroma și se continuă la fel ca în descrierea de mai sus.

Iasă un pilaf, care după metoda orientală, fiecare bob rămâne separat.

Și cu suflet!