PASTE

          Pastele sunt nelipsite mai din toate preparatele,completând cu succes, meniul. Ele trebuie să fie prezente în orice casă, pentru că atunci când n-ai nici timp, nici chef de lucru, dar foamea nu-ți dă pace,ele îți vin întotdeauna în ajutor. Atmosfera italiană,nu este singura care ne rasfață cu preparate din paste. Niște tăiței subțiri de casă, într-o zamă de găină....Niște tăscuțe mari cununate cu ceapă ,boia și cartofi, ne duce cu gândul la un delicios grenadir marș,găluște de gris într-o supă de vită...,gălușcuțe la o tocăniță,sau într-o supă de mazăre...da,pastele sunt la loc de cinste și-n bucătăria românească. Și un lucru foarte important.Toată lumea ne sfătuiește să fierbem pastele în multă apă,dar se poate și altfel, este mult mai simplu și termini mult mai ușor totul. Puse pastele într-o tigaie cu apă rece sărată, cât să le acopere și lăsate la fiert jumătate din timpul recomandat,iar apoi lăsate sub capac cam 15'. Iasă perfecte! Iar apa câtă a rămas, este numai bună ca bază pentru sos. Cică omul cât trăiește învață și este foarte adevărat. Pregătind astfel pastele, te scutești de mai multe,în primul rând de strecurat,de schimbatul vasului,fiindcă se pot prepara în același vas, repede, că vasul este cald deja.

                          Înainte,                                                                       și după fierbere.

Și cu suflet!