Lazagne de casă, cu bunătăți!

 

 

     Sunt de cumpărat lasagne  de calitate, dar parcă dacă le fac eu, sunt cele mai cele...Dacă tot am mașina de făcut paste, atunci munca  este ușoară, pentru că toată treaba se rezumă la amestecul aluatului  pe care-l face mașina de pâine, astfel încât mie îmi rămâne doar să mă gândesc la umplutură. Nu am o regulă strictă la umplutură și de cele mai multe ori din ceea ce rămâne de la o masă anterioară, cu alte adaosuri, iasă lazagnele mele. Așa s-a întâmplat și acuma,o parte din carne este un rasol de vițel rămas din ziua anterioară,la care am mai adăugat niște șunculiță afumată și carne de la două pulpe de pui.Este un preparat care -i bun și cald și rece, iar dacă mai contribui la îmbucături și cu ceva pișcă...

 

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:1h

Număr de porții:6

Dificultate: redusă

 

Ustensile și vase necesare:

 

  • o mașină de făcut paste sau un blat și sucitoare
  • bol pentru aluat
  • un cuțit
  • un fund de lemn
  • o tigaie non-adezivă(am folosit tigaia mijlocie non-adezivă iCook)
  • o lingură de lemn
  • o furculiță

 

Ingrediente pentru aluat:

 

  • 200g făină albă
  • 2 ouă
  • o priză de sare
  • 30,35ml apă călduță(cât să iasă un aluat bun de întins)

 

Ingrediente pentru umplutură:

 

  • 2 pulpe întregi, de pui
  • cam 150g pulpă de vițel(fiartă în prealabil)
  • cam 150g de șunculiță afumată
  • 2 cepe mari
  • 2,3 căței de usturoi
  • o linguriță cu praf de curry
  • o linguriță cu măghiran uscat
  • o priză de rozmarin uscat
  • 2linguri cu semințe de floare,prăjite
  • 3 ouă
  • o lingură rasă cu amidon
  • 200ml lapte
  • 2 linguri cu smântână
  • 100g cașcaval 
  • 100g pulpă de roșii
  • 2 linguri cu ulei de floare presat la rece, sau de care este
  • sare și piper după gust

 

Mod de preparare:

 

  • 1.Am făcut fâșiile de aluat pentru lazagne și le-am pus la zvântat folosind mânerele de la dulapul de bucătărie. Le șterg înainte de a pune aluatul și așa fac economie de spațiu.

 

  • 2.Am feliat ceapa solzi, șunculița cubulețe,iar pulpele le-am dezosat după fierbere cu o furculiță, pentru a avea bucăți mai mici.
  • 3.Am sotat șunculița,apoi ceapa,usturoiul,roșiile,carnea de pui,semințele și toate mirodeniile.
  • 4.Am făcut un sos din  ouăle bătute, la care am adăugat laptele cu amidonul,smântâna,sare și piper.
  • 5. Am uns vasul de pământ cu ulei și am întins foi de aluat cât să acopere fundul vasului.
  • 6. Am pus din umplutură,peste care am turnat din sos și am răzuit cașcaval.

  • 7.Această operațiune se repetă până se umple vasul,ultimul strat fiind aluat cu sos și cașcaval răzuit.

  • 8.Se dă totul la cuptor la 180 de grade cam 30',sau până se rumenește bine pe deasupra. După coacere,se scoate vasul din cuptor și se lasă la odihnă cam 20 de minute pentru a se putea felia frumos.

 

Și cu suflet!