Chifteluțe marinate în sos aromat și lapte de cocos

     Chifteluțe gustoase,arătoase și numai bune de mâncat! Este foarte adevărat că la un moment dat dorești să mai schimbi ceva,să mai apară ceva nou în farfurie și așa am pornit să fac această rețetă inspirându-mă de la marele bucătar Gordon Ramsay. Mi s-a părut interesantă combinația de ingrediente pentru sos și eram curioasă de gustul final. Sigur că am făcut pe ici pe colo modificări și anume am folosit frunze de lămâiță în loc de citronella sau lemoon grass. Citronella este o plantă perenă de la care se folosește partea inferioară,care are un gust de lămâie și o ușoară aromă de ghimbir. Frunzele de lămâiță pe care le am din grădină, după mine, au suplinit bine aroma aceastei plante.Uleiul pe care-l folosesc este de floare presat la rece,iar la prepararea sosului am folosit și unt,însă în ce privește  amestecul de chifteluțe, am rămas fidelă rețetei mele.

Timp de preparare:1h

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 500g carne tocată de porc cu vită

• o ceapă

• o lămâie

• o bucată de ghimbir proaspăt

• 2 crenguțe de lămâiță

• 4 păstăi de cardamom

• o linguriță de coriandru măcinat

• o priză de scorțișoară

• o cutie de lapte de cocos

• ulei de floare presat la rece

• o lingură cu unt

• o lingură cu amidon alimentar

• supă de pui cam 400ml

• sare și piper după gust

Obișnuiesc să fac amestec pentru chiftele din o cantitate mai mare de carne pe care o congelez și așa am la îndemână foarte  repede amestecul.

Ingrediente pentru 500g de carne pentru chiftele:

• 1 ceapă mare

• 3,4 căței de usturoi

• 1 ou

• 2,3 linguri cu pesmet

• o lingură cu boia dulce

• un cartof crud răzuit

• o linguriță cu praf de curry

• câteva fire de pătrunjel

• sare și piper după gust

• 1.Am sotat ceapa cu puțină sare, apoi am pus usturoiul zdrobit și după ce s-a răcorit ceapa,am adăugat carnea și restul  de ingrediente. Am făcut mici sfere de mărimea unor mingi de ping pong, pe care le-am prăjit în puțin ulei.

• 2.În uleiul rămas de la frigerea chiftelelor,am adăugat untul și am sotat ceapa,ghimbirul tăiat feliuțe,cardamomul pisat, scorțișoara și frunzele de lămâiță.

• 3.Am desfăcut amidonul cu supa de pui,am adăugat zeama de la lămâie, am turnat peste compoziția de mai sus și am fiert până s-a îngroșat ușor.

• 4.La montare în farfurie, am folosit câteva feliuțe de roșii alături de cartofi natur cu pătrunjel, peste care am pus chifteluțe și o porție generoasă de sos. Foarte bun!!! Mai facem.

Și cu suflet!