Dovlecel evantai,umplut

    O mâncare gustoasă,în care simți din plin aromele legumelor de vară. Că am pus și din cea mai bună legumă-i carnea, este opțiunea mea. Liniștit se poate face acest preparat și fără adaos de șunculiță. Cu puțină pricepere și voință am adus la masă ceva deosebit, prin aspect și gust.

Timp de preparare:1h

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ustensile necesare:

• un vas de jena pentru copt

•  tigaia mijlocie iCook pentru sotare, sau o tigaie non-aderentă

• o lingură de lemn

• un feliator

Ingrediente:

• un dovlecel ales ca pentru pane

• 2 ardei grași albi sau roșii

• un ardei iute(opțional)

• una sau două, roșii

• câteva fire de ceapă verde

• un morcov răzuit

• cam 150g de șunculiță afumată

• cam 150g telemea sărată puțin, de oaie

• câteva fire de mărar

• o linguriță de praf de curry*

• o linguriță de praf de schinduf*

• 3,4 căței de usturoi

• două linguri cu smântână

• 1 ou crud

• o linguriță cu amidon alimentar

• 50ml ulei de floare presat la rece

• o nucă de unt

• sare și piper după gust*

Mod de preparare:

• 1.Din usturoiul zdrobit cu presa, sare,puțină apă și ulei pus ca la maioneză, am făcut un sos de consistența unei smântâni,sosul aioli(vezi rețeta Sos aioli,la secțiunea SOSURI). Am adăugat în acest sos mirodeniile cu steluță* de la ingrediente.

• 2.Smântâna am amestecat-o cu amidonul, mărarul și oul bătut.

• Am sotat în unt  ardeii(și cel iute) tăiați feliuțe,până s-au înmuiat ușor.

• 3.Am feliat roșiile,ceapa verde,telemeaua,șunculița iar morcovul l-am răzuit fin.

• 4.Am feliat dovlecelul în lungul lui, păstrând cotorul pentru a ține feliile  legate între  ele.

• 5.Am uns prima dată feliile cu ajutorul unei pensule cu sosul aioli.

• 6.Într-un  vas de jena, am început să clădesc între feliile de dovlecel, câte puțin din fiecare,adică,câteva feliuțe de ardei,șunculiță,telemea,roșii,ceapă,morcov.

• 7.După ce am terminat de umplut feliile,am turnat pe deasupra smântâna amestecată cu amidonul și oul bătut,pentru că dovlecelul fiind foarte apos, această compoziție îngroașă zeama dovlecelului.

8.Am pus vasul în cuptorul încins la 180 de grade pentru 20'sau până se rumenește frumos. Se servește cald sau rece,cu sau fără smântână,după preferințe.

Și cu suflet!