Fasole coaptă-n vin

 

 

           O mâncare pe care o savurăm şi care se poate oferii şi la evenimente, fiindcă are un gust care nu te duce cu gândul la fasole ci realizezi ce este, doar când vezi boabele. Cu toţii ştim, că fasolea şi cartofii se pot găti în nenumărate feluri şi gusturile sunt diferite, în funcţie de felul în care s-a gătit.

 

Timp de pregătire:10'
Timp de gătire:2h
Număr de porţii: 4
Dificultate:redusă
 
Ingrediente:

 

  • 500g  boabe de fasole uscată
  • un ciolan afumat sau costiţe afumate
  • 200ml de vin alb
  • un morcov mare(pentru prăjeala de ceapă )
  • o legătură de verdeţuri(morcovi,pătrunjel,păstârnac,ţelină)
  • 2 cepe mari
  • o măciulie de usturoi
  • 3,4 frunze de dafin
  • o linguriţă cu schinduf
  • o lingură cu vârf cu boia dulce
  • o lingură cu măghiran uscat
  • 2 linguri de bun la multe(vezi reţeta la CONSERVE ȘI MURĂTURI)
  • sare şi piper după gust
  • o legătură de pătrunjel
 
Mod de preparare:

 

  • 1.Am pus la fiert în oala de 8l,fasolea,afumătura,legătura de verdeţuri,dafinul,o ceapă, 3,4 caţei de usturoi. După o oră, s-au fiert bine şi am separat carnea de fasole.
  • 2.Am pus fasolea la strecurat,dar am lăsat un pumn de boabe în oală și pentru  supă.
  • 3.Fasolea am amestecat-o cu o lingură cu amidon,un pic de supă şi am îngroşat-o pe foc.
  • 4.Am mărunţit ceapa şi împreună cu morcovul răzuit le-am înăbuşit în tigaia non-adezivă. După înmuierea lor, am adăugat boiaua şi schinduful şi am lăsat deoparte.
  • 5.Am dezosat şi mărunţit carnea cu mâna.

 

Asamblare:

 

   Într-o tavă de pământ, am întins  pe fundul ei din ceapa cu morcov,am pus pe deasupra, un rând de fasole,apoi un rând de cărniţă şi am repetat clădirea straturilor, ultimul rând, fiind fasolea cu ceapa. Peste această rânduială  am turnat vinul, am pus o folie de aluminiu şi am dat la cuptorul încins la 180 de grade, până a scăzut vinul. Am scos folia şi am mai lăsat în cuptor, cam 5'să se facă o crustă frumoasă. Se lasă să se odihnească, după care se poate tăia pătrate mari. Murăturile fac casă bună, cu acest fel.

Floarea de varză decorativă, este mândră să  pozeze alături de fasole.

 

Şi cu suflet!