Rață pe varză murată

    S-a murat varza și e numai bună de gătit. Am primit o rață mută mai bine zis un rățoi și pentru că pasărea a fost destul de mare am gătit două feluri din ea,adică am făcut și supă și mâncare de varză. Am ales părțile cu oase adică,gâtul,spatele, coastele, aripile și măruntaiele și le-am fiert cu zarzavaturi obținând o supă grozavă,pe care am umplut-o cu găluște de gris. Restul de carne l-am gătit în felul următor:

Timp de gătit :2h

Număr de porții :6

Dificultate: redusă

Ustensile și vase necesare:

• o tigaie non-adezivă

• o lingură de lemn

• un vas din sticlă termorezistentă

• un fund de lemn

• un cuțit

• folie pentru acoperit vasul de sticlă

Ingrediente:

• 1kg de varză murată

•  pieptul,cele două pulpe și ficatul de rață

• pețioli de țelină

• 2 morcovi

• 1 păstârnac

• 2 cepe mari

• 2,3 căței de usturoi

• o lingură cu boia dulce

• o lingură

• 2,3 frunze de dafin

• 300g pulpă de roșii(vezi rețeta Pulpă de roșii la secțiunea CONSERVE ȘI MURĂTURI)

• 2 linguri cu untură de pasăre, sau ulei

• o lingură cu ardei măcinat

• sare și piper după gust

Mod de gatire:

• 1.Am tocat cepele ,le-am sotat,am adăugat varza tăiată fideluță,pulpa de roșii,ardeiul măcinat,dafinul,sare și piper.

• 2.Verdețurile le-am blanșat și apoi le-am pus în vasul termorezistent.

• 3.Peste verdețuri am pus carnea prăjită la foc iute pentru crustă.

• 4.Ultimul strat, varza călită în prealabil, peste care am pus folie.

• 5.Am dat totul la cuptor la 180 de grade până s-a rumenit frumos totul și s-a gătit carnea.

Și cu suflet!