Pulpe de pui cu ciupercuțe la grătar,floare de ceapă la cuptor și cartofi copți cu sos a la creme.
Când se nimerește să nu am timp suficient de gătit,mă gândesc la ceva bun,gustos,și cu gătire rapidă. Asta este o variantă pe care am ales-o și pe care am servit-o. Pulpele le-am înțepat cu dispozitivul special care are cuie, fiindcă rolul lui este de a aplatiza și de a sparge fibra cărnii pentru a nu se bomba la frigere. Am lăsat pielea pe pulpe pentru că gătită la grătar, va deveni crocantă ,jumară. Ceapa roșie coaptă, este o variantă rapidă de a suplini o murătură sau o salată,totodată fiind ceva mai deosebit prin culoare și gust.
-
1.Pentru fiecare persoană socotesc câte o floare de ceapă roșie. Am tăiat o felie din mustața cepei pentru a avea o bază,apoi am crestat-o în 4,8 și 16 tăieturi, dar care să nu ajungă până la baza ei, am pudrat în crestături sare ,piper,puțin usturoi granulat, le-am pus pe toate într-o tavă cu ulei și oțet balsamic peste ele și acoperită tava cu folie pe deasupra.
-
2.Am pus la un nivel al cuptorului cartofii în coajă, într-o tavă, unii lângă alții acoperiți cu folie, tava cu cepele la alt nivel,am pus funcția de coacere cu ventilator și am copt la 220 de grade. Asta în cazul în care cuptorul este dotat cu astfel de funcții,dacă nu se coace pe rând.
-
3.Am dezosat pulpele,am pus pe ele sare,piper și usturoi granulat și le-am lăsat cam 15' pentru a pătrunde aromele.
-
4.Am făcut sosul a la creme(vezi rețeta Sos a la creme la secțiunea SOSURI)
-
5.Am încins tigaia de grill,am pus pulpele prima dată cu partea cu pielea pe grill și ciupercuțe în intervalul gol dintre pulpe.
-
6.Ciupercuțele le-am ținut puțin pe grill,cât să schimbe culoarea și nu le-am mai condimentat, fiindcă s-au aromat de la sucul pulpelor.
-
7.Am curățat cartofii de coajă,i-am feliat,am pus sos pe deasupra,i-am încadrat de o parte și de cealaltă de ciupercuțe, de carne și ceapa cu nota ei acrișoară la mijlocul farfuriei.
Într-o oră am terminat un meniu apetisant,care s-a topit repede din farfurii.
Așa arată jucăria pentru carne.Când se face ficat de porc la grătar,este foarte eficient acest dispozitiv,pentru că prin găurire,sucul rămâne dar strică fibra și rămân plate feliile și foarte fragede. Este deosebire mare a structurii, față de baterea cu ciocanul.
Și cu suflet!