Friptură înăbușită de porc, cu leurdă și cartofi gratinați
Un prânz de Duminică,înseamnă pentru familia mea, supa de pasăre cu tăiței adevărați,adică de casă,friptură înăbușită din carne de porc cu leurdă,garnitură de cartofi gratinați și totul alături de o generoasă salată cu leurdă și fâșii de morcov. Totul este preparat prin fierbere și înăbușire,deoarece este destul de grea, carnea de porc. Dar din când în când mai scap câte o bucată de pulpă de porc în oală, că trebuie să recunosc că este o carne foarte gustoasă. Leurda tocmai a apărut pe piață, așa că ne-am bucurat de gustul fin de usturoi care l-a dat cărnii. Leurda înseamnă sănătate,la început de primăvară.Usturoiul ursului cum mai este denumită conține tot ce nu avem noi oamenii în prag de primăvară.Vitamina A,C,sulf,ulei eteric,săruri minerale,calciu,fier,sodiu,cupru și adenozină,o substanță care reduce colesterolul.
Timp de preparare:20'
Timp de gătit:1h
Număr de porții:6
Dificultate redusă
Ingrediente pentru friptură:
-
1kg de pulpă de porc
-
o legătură de leurdă
-
2,3 linguri cu ulei presat la rece de floare
-
o linguriță cu curry
-
un morcov răzuit
-
3,4 roșii uscate( vezi rețeta la CONSERVE ȘI MURĂTURI)
-
sare și piper după gust
Ingrediente pentru cartofii gratinați:
-
250ml lapte
-
5 linguri cu smântână
-
o linguriță cu schinduf
-
o linguriță rasă de rozmarin
-
sare și piper după gust
Cartofii i-am fiert de jumătate cu smântâna și apă cu lapte în părți egale,după care i-am pus la cuptor.Vezi rețeta cartofi gratinați la secțiunea REȚETE DE MÂNCARE.
Mod de preparare pentru friptură:
-
1.Am tăiat carnea în felii groase de un deget.
-
2.Am răzuit morcovul.
-
3.Am tăiat leurda în fâșii late de un deget.
-
4.Le-am pus pe toate în oala sub presiune, împreună cu uleiul,curry,roșiile uscate,sarea, piperul și le-am fiert 45' din momentul fierberii.
Este un mod de a prepara carnea înăbușit și este moale,suculentă și foarte gustoasă. În acest mod se poate prepara orice tip de carne. Am ales ca și garnitură, cartofii gratinați că ne plac foarte mult la toți. Iar salata proaspătă și crocantă, completează deliciul acestui prânz.Ușor de preparat,mai greu de digerat, dar deh, o dată pe săptămână este Duminică!
Și cu suflet!