Tortul meu!

 

 

    Un tort foarte gustos, că doar l-am făcut pentru mine! Am achiziționat nu de mult o trusă de duiuri rusești și astea sunt primele încercări de flori. Am învățat că, dacă vrei să ai o reușită,trebuie neapărat să se lucreze cu crema de bezea elvețană cu unt. Am încercat și cu frișcă și au ieșit niște aveline frumoase,dar nu ceea ce trebuia,adică aceste duiuri te ajută în a face floricele de mai multe feluri și dacă nu ai crema potrivită nu-ți iasă floarea cu petale ,pistil adică nu iese ce ar trebui să iasă. Blatul este unul umed  de vanilie,din 6 ouă,tăiat în 3 părți,rețeta se găsește la rețeta Tortul ''Alina''în care am intercalat  un blat de mereng cu cocos,cremă de șuhaidă,o găsești la rețeta  tortul ''Elegant'',iar glazura este una lucioasă și rețeta este următoarea:
 
Ingrediente glazură:

 

  • 75ml apă
  • 150ml miere
  • 150ml lapte condensat
  • 150g zahăr
  • 150g ciocolată cu grad ridicat de cacao
  • 10g de gelatină
  • o lingură cu cacao de calitate
 
Mod de preparare a glazurii:
 
  • 1. Am pus gelatina la înmuiat în 30ml din apa din rețetă.
  • 2.Am pus într-o crăticioară restul de apă cu mierea, zahărul,cacaua,laptele  condensat și am ținut totul pe foc până s-a topit zahărul.
  • 3.În amestecul fierbinte am pus cacaua, am amestecat până s-a încorporat,am continuat cu ciocolata și la urmă am pus gelatina care s-a topit repede.
  • 4. Am lăsat glazura la răcit aproape de tot ,amestecând în ea din când în când,după care am turnat-o peste tortul îmbrăcat în cremă de unt cu zahăr și scos de la frigider adică să fie foarte rece. Dacă nu-i rece untul și-i dai cu glazura caldă, riști să-ți fugă glazura pe tort adică,uite așa fuge pe suprafața tortului și dacă vrei să  ajuți cu o spatulă să o întinzi pe suprafața turnată, ai să te alegi cu o cremă topită, amestecată cu glazura. Se lasă la rece cel puțin 2 ore pentru a se întări glazura.Un praf de aur peste flori și iată și felia mult așteptată! Blaturi subțiri unse cu un  strat subțire de cremă care este foarte consistentă,finalul fiind unul....fă și tu un tort ca acesta și mai stăm de vorbă!
Și cu suflet!