Prăjitura Rigo Jancsi

   Cine-i de-o vârstă cu Aradul, cum sunt și eu, îşi aminteşte prăjitura Rigo Jancsi, care a fost la rang de delicatesă şi a rămas la fel şi în  vremurile actuale. Cred că nu strică să şti o reţetă care să-ţi iasă din prima şi să nu comenteze nimeni că-i dulce,sau greţoasă. Are cremă multă, dar e cremă mousse de cacao şi de ness şi-i......tare bună! De fapt această prăjitură este o variantă de Rigo Jancsi având două feluri de cremă.  Contează cel mai mult gustul ei, inconfundabil.

Timp de pregătire: 15'

Timp de gătire:1h si 30'

Număr de bucăţi:24

Dificultate :redusă

Ingrediente: blat

• 7ouă

• 200g de zahăr

• 150g de făină

• 25g de cacao

• un plic de praf de copt

• 100ml apă,2 linguri cu zahăr, rom(pentru însiroparea blatului)

Ingrediente aparel:

• 400g de zahăr

• 2 ouă

• 200ml lapte

Ingrediente pentru prima cremă                  Ingrediente pentru a doua cremă

• 50g de cacao                                                                      25g de ness

•         10g de gelatină                                                                  10g de gelatină

•         400ml frişcă                                                                    400ml  frişcă                                                             

Mod de preparare blat:

• 1.Am separat albuşurile de gălbenuşuri şi le-am bătut spumă.

• 2.Am frecat gălbenuşurile cu zahărul până s-au albit ,am adăugat făina cu praful de copt  şi la urmă, spuma de albuşuri. În tava de 26cm, tapetată cu hârtie de copt, am turnat compoziţia şi am copt-o la 180 de grade, în cuptorul preîncălzit,25'.

Mod de preparare aparel:

Până s-a copt blatul, am făcut un aparel. Pe baie de abur, am bătut cele două ouă şi le-am amestecat cu zahărul şi laptele până s-a topit zahărul şi s-a îngroşat un pic, amestecul. Am luat de pe foc ,am împărţit aparelul în două părţi egale şi am adăugat la o parte, cacaua de la prima cremă şi la a doua parte, nessul de la cealaltă cremă. Deci am făcut două creme.

Mod de preparare cremă:

Am pus gelatina la înmuiat cu puţină apă, am topit-o pe baie de abur şi am adăugat-o la prima cremă împreună cu una din cele două părţi de aparel, răcit şi cu 400ml de frişcă bătută. Am însiropat blatul cu un sirop de zahăr şi rom ,am întins prima cremă şi am lăsat-o la rece,  pentru a putea să pun şi a doua tură de cremă, făcută la fel ca prima, dar cu componentele ei . Dupa 15' am putut să întind şi a doua cremă, peste prima şi am dat la rece. Şi -i musai să-i pui o pălarie,aşa că am pus tradiţionalul moţ de frişcă.

Şi cu suflet!