Papanași fierți în apă și aromă de  rom,cu brânză dulce de vaci,cocos și sirop de arțar

   Papanașii fierți, sunt cei  pe care-i găsim în bucătăriile austro-ungare și bineînțeles în zona de vest a țării noastre, adică și în Aradul meu. Sunt varianta mai delicată și mai dietetică, dar de data aceasta am venit cu o noutate, o notă exotică de aromă și anume,i-am fiert în apă cu esență de rom și am schimbat tăvăleala lor prin pesmet, cu o tăvăleală prin fulgi de cocos cu zahăr și apoi cu câțiva stropi din siropul  de arțar, am copletatat paleta gustului, care s-a dovedit a fi una deosebită,fină și de... mai adă să păpăm!.

Timp de pregătit :30'

Timp de preparat :30'

Număr de bucăți: 35 buc. (în funcție de mărimea dorită)

Dificultate: redusă

Ustensile și vase necesare:

• oală de 4l

• o paletă tip spumieră

• un vas pentru compoziție

• o lingură de lemn sau de silicon

• un bol pentru fulgii de cocos

• o tavă cu un polonic

• o tavă pentru depozitarea papanașilor.

Ingrediente:

• 500g cremă de brânză dulce de vaci

• 2 ouă

• 110g gris

• 3lg de zahăr

• coajă de lămâie

• vanilie

• rom

• o priză de sare

• 2linguri cu vârf, de făină

• 100g fulgi de cocos

• 100g zahăr

• 2,3 linguri de sirop de arțar

Mod de preparat:

• 1.Am amestecat crema de brânză cu ouăle bătute,zahărul,coaja  de lămâie,vanilia,sarea și grisul.

• 2.Am lăsat amestecul la odihnă pentru 30'.

• 3.După odihna amestecului în care s-a umflat deja  grisul,am pus făina și am obținut un amestec molcuț, lipicios.

• 4.Am pus oala cu apă cu priza de  sare și aroma de rom la fiert și când a  intrat în clocot, am redus  focul, ca apa doar să bolborosească ușor,altfel riscăm ca papanașii să se spargă la fiert.

• 5.Cu mâna umezită cu apă, am făcut niște perișoare de mărimea unei nuci,cam câte încap în oală fără să se suprapună, le-am înșirat pe o tavă și apoi deasupra oalei am înclinat tava,cu polonicul am turnat puțină apă din oală în partea de sus a tăvii și imediat toți papanașii au patinat în oală, deodată. Am repetat operațiunea până am terminat amestecul.

• 6.Papanașii se ridică repede la suprafața apei, dar trebuie lăsați cam 10'să fiarbă până se va observa cum își măresc substanțial ,volumul.

• 7.I-am scos cu paleta și astfel am scăpat de surplusul de apă ,după care le-am dat drumul într-un amestec de fulgi de cocos cu zahăr. I-am plimbat până s-au acoperit de fulgi, după care i-am înșirat pe o tavă și am picurat pe fiecare papanaș câțiva stropi de sirop de arțar.

Iată și unul secționat. Se topește în gură !

Și cu suflet!