Prăjitura Duo

 

 

     Un duet de cremă cu spumă caramel,pe un pat de pişcot deosebit,ce
aduce şi a chec,îţi încântă ochii şi gustul. Este o prăjitură fină care merită
să fie  savurată şi la evenimente. Evenimentul meu a fost, ziua de
naştere a fiului meu, mai mare. Şi pentru tine poate fi un eveniment şi
anume, faptul că o faci pentru prima dată.

 

  • Timp de pregătire: 15'
  • Timp de preparare: 2h
  • Număr de bucăţi: aprox.30 (se taie felioare subţiri)
  • Dificultate: medie
 
Ingrediente: Blat

 

  • 3 ouă
  • 300g de zahăr
  • 60g de unt topit
  • 375ml lapte
  • 150g de făină
  • 150g de nucă de cocos răzuită
  • o linguriţă cu praf de copt
  • o linguriţă cu amoniu alimentar(stins cu oţet)
  • o priză de sare
  • tavă cu diametrul de 26cm
 
Mod de preparare blat:

 

  • 1.  Am separat albuşurile de gălbenuşuri şi le-am bătut spumă cu o priză de sare.
  • 2. Gălbenuşurile le-am frecat cu zahărul până s-au albit.
  • 3. Am topit untul şi l-am încorporat în gălbenuşurile frecate.
  • 4. Am încorporat cocosul şi făina cu prafurile stinse.
  • 5. Am adăugat spuma de albuşuri.
  • 6. Am pus laptele.
   Rezultă o compoziţie destul de fluidă ,dar nu te speria ca aşa trebuie să
arate.În tava cu hârtie de copt,sau unsă cu ulei şi tapetată cu făină, sau
unsă cu untură,cum vrei,torni compoziţia şi o pui în cuptorul preâncălzit
la 180 de grade. S-a copt în 30 de minute la cuptorul meu electric,cel mai
bine este să verifici cu ţepuşa de frigărui. Scoţi blatul din tavă şi-l laşi la
răcit.
 Incrediente cremă:

 

  • 250g de unt de 80% grăsime
  • 2 linguri cu amidon de porumb
  • 300ml de lapte
  • 150g de zahăr
  • vanilie
  • 6 gălbenuşuri
 
Mod de preparare:

 

  • 1. Am desfăcut amidonul cu laptele şi zahărul şi le-am pus pe foc până s-a
           îngroşat compoziţia dupa care am lăsat să se răcească.
  • 2. Am frecat untul cu crema fiartă şi am adăugat pe rând gălbenuşurile.
 
Ingrediente spumă:

 

  • Cele 6 albuşuri de la ouăle pentru cremă
  • 200g zahăr pudră
  • 100g zahăr tos
Mod de preparare:

 

  Am bătut albuşurile cu priza de sare,(m-am folosit de robot) şi într-un vas
 mic, am topit 100g de zahăr,şi l-am caramelizat uşor. Apoi l-am turnat
 firicel de aţă,în albuşurile bătute,continuând baterea. Aşa am obţinut
 o bezea ţeapănă.
Asamblare:
Peste blatul răcit, am întins crema,apoi spuma de caramel şi am mai presărat puţin cocos. Se lasă la rece câteva ore. Este delicioasă!
Şi cu suflet!