Tort cheeze cream cu kiwi
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014072-1378f146ea/DSCN4741.jpg)
Când ai o brânză de vaci cremoasă și pe deasupra 100% organică,primită de la un om cu suflet mare, care ține la tradiția produselor organice,m-am gândit la un dulce pe măsură și uite așa am făcut acest tort ,în aspectul căruia m-am inspirat dintr-un site în imagini,Culorile din Farfurie,căruia îi mulțumesc pentru ideia designului. Rețeta este una simplă,dar gustul este unul foarte deosebit,cremos, dulce,acrișor ,răcoritor. Iar de aspect,nu mai spun eu,spuneți voi!
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014073-51f4e52fbc/DSCN4751.jpg)
Timp de pregătire: 30'
Timp de preparare: 1h
Număr de porții: 10 felii
Dificultate: redusă
Ustensile și vase necesare:
-
un blender cu picior cu cuțit și vasul aferent,sau robot cu cuțit de mărunțire
-
un mixer cu paletele de amestecat cu vasul corespunzător
-
un curățitor de legume pentru curățatul cojilor la fructele de kiwi
-
hârtie de copt
-
o foarfecă
-
o formă de tort de 23cm diametru, cu fund rabatabil
-
boluri pentru ingrediente
-
un sucitor mic și o paletă de tort
-
un vas de dimensiune mică tip vailing.
-
o folie alimentară
- o crăticioară pentru fiert piureul de kiwi
Ingrediente pentru blatul de biscuiți:
-
200g de biscuiți Petit Beurre(două pachețele din cele trei ale pachetului de 300g)
-
100g unt de 82%grăsime, marca Pilos din Lidl
-
50ml lapte
-
vanilie
Ingrediente pentru gelul de kiwi:
-
500g de fructe kiwi coapte, rămas după curățare
-
300g zahăr
-
1 plic de budincă de vanilie
- 200 ml nectar
- 20g gelatină
Ingrediente pentru crema de brânză:
-
400g brânză de vaci, cremoasă
-
350ml frișcă organică lichidă,marca Pilos din Lidl
-
150g zahăr pudră
-
vanilie
-
20g gelatină ,Castello din Lidl
-
coaja răzuită de la o lămâie de mărime medie
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014075-7c22c7d1d2/DSCN4701.jpg)
Mod de preparare:
-
1.Am mărunțit biscuiții în robot și i-am amestecat cu untul moale și laptele cu vanilia. Trebuie să rezulte un amestec nici moale dar nici tare, care va fi baza tortului.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014076-5511f560b3/DSCN4702[1].JPG)
-
2.Am întins baza din biscuiți pe fundul formei. Se poate pune direct totul pe pereții unși, dar din experiență vă pot spune, că-i mai bine să tapetați totul cu hârtie de copt. La decofrare, totul decurge mult mai ușor. Pozele le-am făcut atunci când nu am folosit hârtia de copt,dar se știe un lucru că, omul din experiență și greșeli, învață. Am nivelat totul cu acest mic sucitor și o paletă de tort.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014078-7839079342/DSCN4703[1].JPG)
-
3.A rezultat o bază compactă,nivelată și cu o consistență nici tare nici moale.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014077-aee9dafe47/DSCN4704[1].JPG)
-
4. Am bătut frișca și am amestecat-o cu brânza, în care am pus coaja răzuită de lămâie, zahărul pudră și vanilia.
-
5.Am pus la înmuiat gelatina de la cele două pachete cu 3 linguri de apă,le-am topit la microunde cam 10 secunde( mai bine deschizi aparatul și verifici dacă s-au topit granulele de gelatină prin amestec cu o linguriță,eventual le mai lași 3,4 secunde,dacă nu s-au topit, decât să-ți fiarbă ,pentru că prin fierbere se pierd proprietățile gelatinei).
-
6.Am turnat gelatina în compoziția de brânză cu frișcă.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014079-f24caf3495/DSCN4706[1].JPG)
-
5.Am întins compoziția peste blatul de biscuiți .
- 6.Am întins o folie peste brânză și cu ajutorul micului vailing am presat brânza, lăsând un loc gol la mijloc după care, am pus-o la rece pentru 10 minute. Este un timp suficient pentru a putea pune un alt strat peste.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014080-81fdf82f70/DSCN4707[1].JPG)
-
6.Am făcut o pastă de kiwi în robot .
-
7.Am amestecat nectarul cu conținutul unui plic de budincă de vanilie și zahărul.
-
8.Am fiert compoziția până a căpătat o consistență îngroșată și cremoasă,la care am adăugat pureul de kiwi cu gelatina amestecată cu puțină apă și topită câteva secunde ,la microunde.
-
9.Am lăsat compoziția să se răcorească până la proba cu degetul,adică să fie călduță la atingere. Dacă se toarnă gelul prea cald peste compoziția de brânză se riscă a se întrepătrunde cele două compoziții.
- 10. Peste locul gol din mijlocul formei, am turnat gelul de kiwi și astfel a rezultat o formă deosebită ca și aspect.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014074-cd001cdfbc/DSCN4740.jpg)
După pauza de o noapte,se decofrează și se pot tăia felii cu ținută,după pofta inimii.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200014081-aec65afbcb/DSCN4761.jpg)
Și cu suflet!