Tortul ''Căpșunica''

 

 

       O inimă cu blat pufos de vanilie,cremă cu iaurt grecesc și căpșuni multe, multe,multe!
Când apar aceste fructe,piața este învăluită de parfumul lor și nu poți rezista tentației. Sunt prezente o perioadă foarte scurtă și apoi le așteptăm cu nerăbdare la  anul care vine. Prin urmare, ne bucurăm la maxim de savoarea și gustul lor. O cremă de iaurt este ușoară și face casă bună cu aceste fructe gingașe și sensibile. Iată și rețeta.
 
 
Ingrediente  pentru blat:

 

  • 100g unt topit
  • 100g cremă de brânză
  • 130ml lapte
  • 13 ouă
  • 60g făină
  • 60g amidon
  • 130g zahăr
  • vanilie
 
Ingrediente pentru cremă:

 

  • 400g iaurt grecesc
  • 200g zahăr
  • 200ml frișcă lichidă
  • 300g fructe
  • 20g gelatină
 
Modul de preparare al blatului:
 
  • 1. Am  amestecat laptele,untul și crema de  brânză pe foc, până s-au omogenizat.
  • 2. Am bătut cu mixerul 8 gălbenușuri, în care am turnat compoziția cu unt, brânză și lapte.
  • 3. Am bătut 13 albușuri până am obținut o bezea cu ținută fermă.
  • 4. Am amestecat compoziția de unt, brânză și lapte cu făina și amidonul.
  • 5. Am amestecat bezeaua treptat cu compoziția de mai sus.
  • 6. Într-o tavă în formă de inimă ,din  silicon,am turnat amestecul și am pus forma într-o altă tavă cu apă fierbinte.
  • 7. Am copt totul în cuptorul preîncălzit la 150 de grade,60'.
  • 8. După răcirea blatului,  l-am tăiat în trei părți.
 
Modul de preparare a cremei:
 
  • 1. Am bătut iaurtul cu zahărul până s-a topit zahărul.
  • 2. Am pus gelatina înmuiată în puțină apă și încălzită câteva secunde la microunde.
  • 3. Am bătut frișca și am amestecat-o cu restul,rezultând o cremă ușoară,pufoasă.
 
Mod de asamblare a tortului:
 
  • 1. Am pus un rând de cremă peste blatul de jos,am presărat căpșuni peste cremă,am pus cel de-al doilea blat,iarăși cremă și fructe de căpșuni pe deasupra și am așezat al treilea blat. Peste el am pus o placă din ciocolată amăruie,ciocolată pe care  am topit-o  pe abur cu laptele condensat și am turnat ciocolata într-o  formă de inimioară pentru a se potrivi cu forma tortului.
    • 2. Din cremă de unt am făcut florile cu frunzele, iar căpșunile le-am tăvălit în oglindă de gelatină, pentru a le proteja de oxidare.
 
Și cu suflet!