Prăjitura ''Bunicuța''

 

   De câte ori v-ați  dorit ceva dulce, dar nu prea complicat de făcut? Mi s-a întâmplat și mie și de cele mai multe ori, am fugit la rețetele vechi, că sunt gustose,fără sofisticături și iasă fără să stăpânești prea multe studii într-ale gastronomiei. Rețeta acesta pare imposibilă la prima vedere, dar finalul te lasă mirat,cum a putut să iasă așa ceva din ce eu am zis că-i imposibil?! Când încerc ceva pentru prima dată socotesc ce pierd,așa că același sfat vi-l dau. Luați în calcul ce pierdeți dar ...mai ales cu ce vă alegeți. O prăjitură moale,cu mult sos,dar care culmea, că se pretează la tăiat! După mine este o replică la crema de zahăr ars...dar este o replică!

 

Timp de preparare:1h

Număr de porții: 18bucăți

Dificultate: redusă

 

Ustensile și vase necesare:

  • boluri pentru ingrediente
  • un mixer pentru bătut  frișca
  • o crăticioară pentru făcut siropul
  • o tavă de 20/30mm
  • hârtie de copt
  • un poș cu dui pentru moțul de frișcă

 

Ingrediente:

 

  • un pachet de foi de aluat de foietaj de 400g
  • 300ml frișcă 
  • 200g zahăr
  • 4,6 ouă(dacă sunt ouăle foarte mari se folosesc doar 4)
  • 150ml unt topit
  • coaja de la o lămâie și o portocală
  • o linguriță de bicarbonat stins cu oțet sau zeamă de lămâie
  • o portocală

 

Pentru sirop:

 

  • 400ml sirop din compot de pere sau smochine
  • 150g zahăr
  • vanilie păstaie sau vanilină

Mod de preparare:

  • 1. Am bătut frișca.
  • 2Am frecat spumă,ouăle cu zahărul,praful de copt,untul topit și răzuiala de la lămâie și portocală.
  • 3.Am amestecat frișca cu ouăle frecate spumă.
  • 4.Am mărunțit foile de aluat și le-am pus în compoziția  de frișcă cu ouă.
  • 5.Am pus o hârtie de copt în tavă,am turnat compoziția în ea și am copt în cuptor preîncălzit la 180 de grade ,40',sau până se rumenește frumos pe deasupra.
  • 6.Până s-a copt prăjitura,am făcut siropul ca să aibă timp să se răcească și l-am turnat peste prăjitura fierbinte. Întotdeauna cele două părți care se însiropează trebuie să fie în contrast de căldură,adică una caldă,una rece, n-are importanță care.
  • 7.După răcire,siropul s-a încorporat și am putut tăia prăjitura în pătrate și am decorat-o cu un moț generos de frișcă cu o feliuță de portocală sau poate fi mandarină,kiwi, felii de fructe din compot...ce dorești și ce ai. Moțul de frișcă l-am adus eu ca îmbunătățire  și chiar că este o completare reușită!

Și cu suflet!