Lapte de pasăre cu sos de căpșuni

    Pornind de la desertul ''lapte de pasare'' m-am gândit să dau clasicului , o undă de sezon primăvăratec și anume aroma căpșunilor. Zis și făcut că nu-i greu, iar gustul este...ce mai, trebuie să încercați măcar o dată, că pe urmă...ve-ți vedea ce urmează. Iar în sezonul rece, când căpșunile sunt rare la vedere (eu le-am găsit în supermarket),se poate face sosul doar cu ...budincă sau, cu un sirop natural de căpșuni, îngroșat cu o lingură rasă de amidon.

Timp de pregătire:10'

Timp de preparare:25'

Număr de porții:10

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 1l lapte gras

• 4 ouă mari

• o budincă de căpșuni

• 400g căpșuni(sau după preferință),(iarna,300ml sirop natural de căpșuni fiert cu o lingură rasă de amidon)

• 200g zahăr pudră

• 120g zahăr tos

• 200ml frișcă bătută

Mod de preparare:

• 1.Am separat gălbenușurile și le-am frecat cu 120g zahăr, până s-au albit, la care am adăugat budinca.

• 2.Am bătut albușurile spumă și am adăugat pe rând zahărul pudră.

• 3.Am desfăcut amestecul de gălbenușuri și budincă cu puțin lapte pentru a deveni fluid.

• 4.În laptele rămas , pus pe foc, când  începe să dea în clocot, la foc redus, cu o lingură cu găurele, am rupt găluște mari de albuș și le-am opărit. Se lasă puțin până se umflă,se întorc pe ambele părți și se pun la scurs. Nu se lasă mult pe foc căci se lasă albușul. De asemenea se rup găluște mari dacă vrei să ai găluște frumoase la sos, pentru că ele scad oricum când se scot din lapte.

• 5.După ce s-au fiert găluștele,am amestecat compoziția cu budinca și gălbenușurile în laptele rămas și am fiert,până s-a îngroșat,sau,siropul fiert cu amidon,până la îngroșare și amestecat apoi cu frișca.

• 6.Am bătut frișca și după ce s-a răcit sosul, am încorporat frișca și fructele paserate și scurse.

• 7.Pe un platou oval am pus sosul și pe deasupra am așezat găluștele ca să se vadă frumos din sos. Câteva căpșuni de ornament,cu câteva frunzulițe de mentă și am obținut un desert delicios și ușor de făcut. Se mai poate completa în farfuria fiecăruia după dorință,cu fructe proaspete.

Și cu suflet!