Ruladă cu mousse de fructe de pădure
O prăjitură ușoară pentru cine o mănâncă, care se face cu un minim de efort și care se poate face în orice anotimp al anului ,deoarece eu de data aceasta am folosit fructe congelate. Dacă se vrea să fie și de post, atunci blatul se poate înlocui cu pișcoturi de șampanie înmuiate într-un nectar și aparelul se face fără ouă și în loc de lapte se poate folosi frișca vegetală nebătută și două plicuri cu gelatină.
Timp de pregătire:20'
Timp de preparare:1h
Număr de porții:12
Dificultate :ușoară
Ingrediente blat:
-
5 ouă
-
5 linguri cu zahăr
-
5 linguri cu făină
-
1 linguriță cu praf de copt
-
două plicuri cu zahăr vanilat
-
o priză de sare
-
o linguriță cu oțet
Ingrediente cremă:
-
o cutie de 1kg de frișcă vegetală
-
100g de zmeură
-
100g de coacăze
-
250g de fructe de pădure
-
frunze de mentă
Ingrediente aparel:
-
200g zahăr
-
1 ou
-
100ml lapte
-
10g gelatină(un plic)
Mod de preparare blat:
-
1.Am separat ouăle și gălbenușurile le-am frecat cu zahărul, iar albușurile le-am bătut cu priza de sare.
-
2.Am stins praful de copt cu oțetul ,l-am încorporat în făină și am turnat făina în ploaie peste gălbenușuri.
-
3.Am amestecat ușor spuma de albușuri cu compoziția de mai sus,am turnat-o într-o tavă mare peste hârtie de copt și am copt blatul în cuptor preîncălzit la 180 de grade,10'. Este nevoie de o tavă mare ca să iasă blatul subțire pentru a se putea rula. După coacere,am rulat blatul cu altă hârtie de copt și l-am lăsat la răcit.
Mod de preparare cremă:
-
1.Am amestecat componentele aparelului pe baia de abur până s-a îngroșat și după răcorire am adăugat gelatina preparată conform instrucțiunilor de pe plic.
-
2.Am bătut 300ml din frișcă și am amestecat-o cu aparelul.
-
3.Am întins crema pe blat, am pus o parte din fructe peste cremă, după care am rulat totul cu grijă.
-
4.Am bătut restul de frișcă și cu un poș, am încărcat blatul cu floricele, peste care am presărat restul de fructe și frunzele de mentă. Se lasă apoi la rece câteva ore.
Și cu suflet!