Supă de pui cu brocoli, ciuperci și gălușcuțe economice de gris

     Am intrat în magazinul Billa și la raionul de produse congelate, am dat cu ochii de brocoli înghețat la temperatură foarte joasă. Eu prefer produsele congelate așa, pentru că nu au nimic în plus decât gheața și la temperatura joasă, legumele își păstrează pe lângă proprietăți și culoarea. Am pus într-o pungă 500g de buchețele de brocoli,acasă aveam deja ciuperci champignon proaspete,tacâmuri de pui și verdețuri, așa încât a urmat doar, direcția acasă. Și pentru că totul s-a întâmplat într-o zi de sâmbătă, am gândit această supă, pentru un prânz de duminică.

Timp de preparare :1h

Număr de porții :oală de 8l

Dificultate: redusă

Folosesc vase din sistemul de gătit iCook,ulei de floare presat la rece,sare de mare,apă eSpring.

Ustensile și vase necesare:

• Oală de 8l,eu am folosit vasul Dutch Oven de 8l cu capac, cu sipul lui.(Sipul este un vas cu găurele pe post de sită, care intră în oala de 8l și mă ajută mult la strecurarea conținutului, fără să  mai trebuiască să pescuiesc și să sfărâm ceva.

• o răzătoare cu pas pentru feliat ciupercile și pas pentru tăiat bastonașe,verdețurile

• o răzătoare clasică pentru gălușcuțe

• o lingură de lemn

• boluri pentru ingrediente

Ingrediente:

• 1,2 tacâmuri de pui

• 500g brocoli congelat sau proaspăt

• 500g ciuperci proaspete

• o legătură de verdețuri(la noi se găsește în legătură,2,3 morcovi,o rădăcină sau două de păstârnac, 1,2 de pătrunjel)

• o țelină mai mică

• 1 ardei gras

• o ceapă necurățată de coajă, doar spălată(are multe proprietăți benefice coaja)

• o lingură rasă de turmeric(conferă o culoare frumoasă preparatului și foarte benefic pentru sănătate)

• sare și piper după gust

• o legătură bună de frunze de pătrunjel

Pentru gălușcuțe,gris sare și un ou( vezi rețeta, Gălușcuțe economice, la secțiunea PASTE din meniul, REȚETELE MELE)

Mod de gătit:

• 1. Am folosit carcasele pe care le-am tranșat  de la doi pui,adică spatele,coastele,gâturile și oasele de la piept.

• 2.Am pus tacâmul în apa rece  la fiert, pentru a putea aduna spuma.

• 3.După spumuire,am fiert carnea cu sare și ceapa întreagă, după care am scos sipul cu tot ce avea în el, afară din oală.

• 4.Am pus verdețurile tăiate bastonașe ,le-am fiert 6,7 minute,apoi buchețelele înghețate de  brocoli,le-am  fiert și pe acestea 6,7minute,apoi am pus feliile de ciuperci,turmericul și am dat pe răzătoare bila de gris pentru gălușcuțe. Doar 1 minut mai las să fiarbă totul, că altfel gălușcuțele vor deveni terci și am stins plita.(Vezi rețeta Gălușcuțe economice, la secțiunea PASTE, din meniul REȚETELE MELE).

• 5.Cireașa de pe tort, este un belșug de frunze tocate de pătrunjel proaspăt,presărat pe deasupra supei, după care am pus capacul pentru ca pătrunjelul să-și lase aroma.

Și cu suflet!