Borș cu sfeclă roșie și pulpe de pui
În primul rând despre borș vreau să spun că am reușit să primesc huște de la mama lor de acasă, adică din Moldova. Borșul,(vezi rețeta BORȘ DE CASĂ,la secțiunea, CONSERVE ȘI MURĂTURI)pe lângă faptul că este un probiotic, este un excelent adaos de acru în ciorbe, pentru că nu modifică gustul ciorbei precum oțetul și-n același timp conferă un gust excelent. Și ciorba cu borș se numește borș. Iar ciorba cu sfeclă roșie în ea, tot de la Moldova se trage. Am mâncat pentru prima dată la prietenii mei moldoveni și am preluat rețeta. Eu am făcut o mică modificare,adică nu am fiert sfecla separat și să folosesc doar zeama cu câteva fire de sfeclă în ea, ci am fiert sfecla răzuită direct în ciorbă. De fapt, este totul foarte simplu doar că prin părțile noastre adică ale Banatului, nu se prea folosește borșul și sfecla în mâncare nici atât. La mine sfecla avea o singură intrebuințare, la murături. Cât trăim, învățăm, așai?
Timp de pregătit: 10'
Timp de preparare: 1h
Număr de porții :6,8
Dificultate: redusă
Ingrediente:
-
500ml borș de casă
-
8 pulpe superioare
-
un morcov
-
un pătrunjel
-
un păstârnac
-
o țelină
-
un ardei gras roșu
-
o ceapă
-
o sfeclă mică
-
o lingură cu făină
-
1 ou
-
3,4 linguri cu smântână
-
un mănunchi de pătrunjel
-
câteva fire de leuștean
-
sare și piper după gust
Mod de gătit
-
1. Am sotat verdețurile tăiate bastonașe mai mari, împreună cu ceapa,ardeiul feliat și carnea.
-
2. Am completat cu apă fiartă și am lăsat să fiarbă la foc molcom.
-
3.Când aproape s-a fiert carnea, am adăugat sfecla dată pe o răzătoare cu pas fin.
-
4.După câteva clocote am adăugat papul din făină,ou și smântână și am lăsat să fiarbă până s-a îngroșat ușor ciorba.
-
5.La urmă am adăugat borșul clocotit separat și am mai dat ciorbei câteva clocote. Dacă se pune mai devreme borșul, acesta are proprietatea de a întări verdețurile și nu se mai fierb cum trebuie.
-
6.Am stins focul, am adăugat verdeața și... Poftă bună la borș moldovenesc cu o ciușcă alături!
Și cu suflet!