Supă de fasole uscată roșie, cu piroști umpluți cu praz
Atunci când fac mâncare de fasole uscată, mai întotdeauna mă aleg și cu supă,fiindcă ne plac ambele feluri. Câteodată, când nu am timp, fac doar ciorbă. Este o supă gustosă care se alege după fierberea fasolei și dacă s-a rătăcit și ceva afumătură prin oală ....ce să spun...este excelentă. Am primit câteva fire de praz și repede le-am găsit întrebuințare în niște piroști scăldate în supă. Ce a ieșit? O nebunie!!!
Timp de pregătire:15'
Timp de preparare:1h
Număr de porții:pentru o oală de 8l
Dificultate: medie(valabil pentru piroști)
Vase necesare:
-
oală de 8l ( am folosit oala de la iCook Dutch oven)
-
tigaie non-adezivă pentru sotat prazul
-
o lingură de lemn
Ingrediente pentru supă:
-
500g fasole uscată roșie
-
500g de afumătură
-
o legătură de verdețuri
-
o țelină
-
o ceapă
-
un ardei gras
-
o linguriță de cimbru
-
o măciulie de usturoi
-
2 fire de praz*
-
o lingură cu boia dulce*
-
o linguriță cu boia iute*
-
pătrunjel verde*
-
sare și piper după gust
Ingrediente pentru piroști:
-
2 ouă
-
o priză de sare
-
făină cât cuprinde pentru un aluat molcuț care să se poată întinde
-
2 fire de praz
-
o lingură cu boia dulce
-
o linguriță cu praf curry
-
o linguriță cu praf schinduf
-
sare și piper după gust
Mod de preparare:
-
1.Am pus la fiert toate ingredientele de la supă mai puțin cele însemnate cu asterix.
-
2.Am sotat prazul feliat, cu boiaua dulce și iute și l-am pus în supă, după ce s-a fiert.
-
3.Am prăjit ingredientele de la piroști,adică prazul, boiaua, mirodeniile și am lăsat la răcit.
-
4.Am făcut un aluat ca de tăiței ,eu l-am întins cu mașinuța de tăiței,am pus o fâșie peste matrița de piroști,le-am umplut, am pus a doua foaie,le-am lipit cu ajutorul unei sucitori rulate peste matriță și le-am fiert în apă cu sare. Sunt la Metro forme stinghere de făcut colțunași mari și mici, dacă nu ai o astfel de matriță.
După fierbere, am pus piroștii în supă și pătrunjel verde din beelșug.Tare gustoasă-i supa aceasta!
Și cu suflet!