Supă de pui cu tăiţei de casă

 

 

    O supă de pui, poate să fie desăvârşită doar în compania tăiţeilor de casă. N-am nimic împotriva tăiţeilor din comerţ, dar ceea ce este produs pe scară industrială,  nu se poate compara cu ceea ce este de casă. În ce priveşte supa, este un aliment care te poate răcori sau încălzi, depinde ce fel de supă este. Poate fi binevenită cănd eşti bolnav, sau poate fi şi supă pentru suflet!  Când prepar o supă de pasăre, folosesc cam aceleaşi ingrediente cu care suntem obişnuiţi. Am încercat şi variante exotice cu condimente pe care alţii le savurează într-o supă,iar noi le cam savurăm doar în prăjituri, aşadar sunt convinsă că dacă vrem să ne placă,trebuie să ţinem cont de ingredientele noastre.

 

Timp de pregătire:10'
Timp de gătit:2h
Număr de porţii:8
Dificultate:uşoară
 
Ingrediente:

 

  • un pui de 1,5kg
  • doi morcovi
  • două rădăcini de pătrunjel
  • o rădăcină de păstârnac
  • o ţelină potrivită
  • un ardei gras alb
  • o ceapă mare, întreagă
  • un cotor de varză(cotoarele de varză le pun în congelator şi le păstrez pentru supe)
  • sare şi o linguriţă de piper boabe
  • frunze de pătrunjel
 
Mod de preparare:
 
  • 1.Am pus puiul tranşat într-o oală care îmi permite să fie acoperită carnea de apă cam două degete peste şi în care să încapă apoi şi verdeţurile.
  • 2. Am turnat apă rece, am pus sarea şi am lăsat să ajungă în faza de fierbere.Când începe să fiarbă, am grijă să spumuiesc de câteva ori, pentru a rămâne supa limpede.
  • 3.Dacă este o pasăre de casă ,carnea fierbe mai greu şi prin urmare pun verdeţurile mai târziu. Dacă folosesc vasul de 8l de la iCook, am avantajul că pot pune şi verdeţurile imediat după spumuire şi las să fiarbă la foc foarte mic,1h în loc de 2h, cât durează într-o oală obişnuită.
  • 4.După fierbere,poţi lăsa verdeţuri, sau poţi să scoţi totul din oală şi să strecori.
  • 5.Tăiţeii chiar dacă sunt de casă ,obişnuiesc să-i fierb (un clocot, două)  în altă oală cu apă şi sare, pentru a nu se tulbura supa de la eventuale urme de făină.
  • 6.Iarna, pun tăiţeii în toată supa,iar vara obişnuiesc să-i pun în farfurie, pentru că din cauza căldurii risc să se (borşească,adică să se strice repede supa). Se poate pune frunze de pătrunjel proaspăt pe deasupra,care-i conferă o aromă deosebită.
 
Şi cu suflet!