Ciorbiță de pui a la grec

 Ciorbă bună,ciorbă uşoară şi gustoasă. Mai spunem în glumă, că am mânca o ciorbă de burtă, de pui  şi atunci ştim cu toţii, că se vrea, o ciorbă de pui a la grec. De ce? Pentru că,procedura de preparare, este asemănătoare cu cea a ciorbei de burtă, cu modificările de rigoare. Şi hai să o facem! Este preferata fiului meu, cel mare.

Timp de pregătire:15'

Timp de gătire: 1h

Număr de porţii: 8

Dificultate: redusă

Ingrediente:

pentru o oală de 8l

• 4 pulpe de pui sau un piept de pui

• 300g de inimi de pui

• 50g de orez

• 3 frunze de dafin

• 2 morcovi potriviţi

• o radăcină de pătrunjel

• o rădăcină de păstârnac

• o bucată de ţelină

• o ceapă mare sau două potrivite

• 2 ardei graşi (alb şi roşu)

• o măciulie de usturoi

• o legătură de pătrunjel şi mărar

• 2 lămâi

• 5 gălbenuşuri(numărul de gălbenuşuri  e în funcţie de câţi litri de ciorbă ai)

• 200ml de smântână

• 100ml de lapte

• sare şi piper după gust

  Mod de preparare:

• 1.Am pus carnea în apă rece, în oala de 8l , am lăsat-o să intre în clocot pentru a o  spumui și am continuat cu fierberea cu  dafin şi sare.

• 2.Am curăţat zarzavaturile şi le-am tăiat cubuleţe.

• 3.Am pus zarzavaturile taiate,  cu cepele şi usturoiul întregi, peste carnea fiartă de jumătate.

• 4.După fierbere, am dezosat carnea, am tăiat-o mărunt şi ceapa cu usturoiul, le-am aruncat.

• 5.Am amestecat gălbenuşurile cu zeama de lămâie, am încorporat smântâna cu laptele ,am turnat câte puţin din ciorba fierbinte, peste amestec, ca să se uniformizeze căldura amestecului şi l-am turnat în oală.

• 6.A urmat să  pun verdeaţa tocată, peste ciorba luată de pe foc.

Opţional cine doreşte, poate să frigă un morcov răzuit, pentru culoare.

Şi cu suflet!