Castraveți murați la soare

      Pentru că nimeni nu s-a născut învățat si pentru că am întâlnit destule persoane care s-au plâns că nu le iasă castraveții murați la soare ,m-am gândit să scriu și eu cum fac, mai ales că ieri am făcut o tură.

Pentru murarea la soare, se obișnuiește a se pune purcelușii cum spuneau femeile din casa mea,adică castraveții mai mari,dar care nu au trecut pragul de semințe în exces. Sigur că se poate folosi  orice mărime,dar mărimea mai mare, este cea mai potrivită pentru acest tip de murătură.

Ingrediente:

• castraveți verzi mai măricei

• o legătură de mărar verde sau uscat

• o crenguță de cimbru

• o măciulie de usturoi

• o ceapă

• o lingură de boabe de piper, la un borcan de 5l

• o linguriță de boabe de coriandru(opțional)

• o linguriță de semințe de chimen(opțional)

• 2,3 frunze de dafin

• sare marină, sau sare de bucătarie neiodată, se socotește o lingură de supă /fiecare litru al borcanului

• o felie de pâine

Mod de preparare:

1.Am tăiat capetele castraveților și am pus limba pe fiecare capăt. Este musai a face așa, pentru că poți nimeri un castravete amar la capete și este destul ca să-ți compromită toată afacerea. Apoi i-am crestat în lungul lor în patru,dar nu chiar până la capăt,pentru a putea să se pătrundă de dresing.

2.Am pus crengi de mărar și cimbru pe fundul borcanului,frunzele de dafin, ceapa tăiată rondele , am clădit castraveții,am intercalat cu cățeii de usturoi,am pus boabele de piper,încă o creangă de mărar pe deasupra,felia de pâine care accelerează fermentația și urmează saramura cu  apă.

3.Apa este foarte importantă, pornind de la calitate și proporția de sare adăugată. Se pune o lingură de sare neiodată, sau sare de mare tot neiodată, la fiecare litru pe care îl are borcanul,adică la borcan de 5l, se pune 5 linguri cu sare. Am în casă un sistem de tratare al apei ,eSpring care în cei 9 ani de când funcționează, ne-a salvat rinichii familiei de peste 750g de depuneri anual.Viața m-a învățat că sănătatea se păstrază și nu se poate cumpăra. Ce vă recomand? O apă de care sunteți siguri că merită să o folosiți pentru a întreține sănătatea dumneavoastră și a familiei . Să nu uitam, că suntem 70% apă! De care?!!!! Poate fi o apă bună și cea de fântână, dacă a fost analizată,sau apă de izvor,dar nici într-un caz apă îmbuteliată,care pentru a se păstra nealterată este tratată și mama în ea. Sigur că în lumea poluată în care trăim, măcar nocivitatea ce o putem elimina , să o și facem.

4 Gata cu lecția de păstrare a sănătății dar și gata cu murătura. Doar mutat borcanul să-l bată soarele 3 zile, după care se scot castraveții ,se clătesc ușor cu apă și se depozitează la rece ,în frigider dacă se poate. Se alterează foarte repede și-i păcat de muncă!

Și cu suflet!