Ardei, pentru iarnă

   Pentru că iarna-i iarnă și deși se găsesc ardei prin supermarketuri, dar de nylon cum le spun eu,prefer să muncesc un pic ca să pot aduce în farfurie, aroma adevărată a unui ardei crescut în natură și nu în seră. Congelarea este după mine și nu numai, cel mai bun procedeu de a păstra prospețimea legumelor peste iarnă. Obișnuiesc să pun și să tai în mai  multe feluri ardeii, în funcție de necesități. Astfel, pun ardei întregi pentru supe,și feliați pentru mâncăruri și ciorbe(eu îi feliez cu răzătoarea mea specială și termin foarte repede) .Îmi place să pun separat ardeii roșii de cei albi,pentru că de multe ori este nevoie de aroma unui ardei, dar nu și de culoarea lui. Și mai fac un model și anume toc cu robotul ardei roșii și-i pun în punguțe mici de câte o porție. Astfel am scăpat de porționare și fiind mărunțiți, mă pot baza pe culoarea pe care o va da preparatului.

Și cu suflet!