Ghiveci pentru iarnă

 

      Iarna-i lungă ,timpul parcă intră la apă şi de ce să nu profităm acum,de
tot ce ne oferă toamna. Legume găsim la discreţie şi ne mai trebuie
bunăvoinţa de a face ceva. Ce bine îmi cade iarna, când mă adun spre casă şi
mâncarea-i gata. Mai fierb cartofi şi-i amestec cu un borcan de ghiveci.
Rămâne doar să încălzesc, putem mânca în 10 minute şi pot să-mi folosesc
timpul rămas la alte lucruri mai importante.

 

  • Timp de pregătire:1h
  • Timp de preparare:2h
  • Număr de porţii: 14 borcane de 720ml
  • Dificultate :redusă
 
Ingrediente:

 

  •  2kg de ceapă
  • 2,3kg ardei gras dacă se poate roşu
  • 4 kg de roşii
  • 300g de orez
  • 1l de ulei
  • un borcan de pastă de roşii de 750g
  • 1kg de fasole verde congelată( de culoare galbenă)
  • 5 foi de dafin
  • un mănunchi de frunze de ţelină şi pătrunjel
  • o crenguţă de busuioc
  • o lingură cu măghiran uscat
  • sare şi piper după gust
  • un ardei iute, opţional
  • 3 linguri cu zahăr
  • 3 aspirine pisate
 
Mod de preparare:

 

  •  1.   Roşiile le-am opărit ca să le decojesc,sau folosessc pulpă de roșii din conservă,pe care le tai cu foarfeca Amway. Am tăiat ceapa solzi şi am înăbuşit-o într-un vas wok. Se sotează foarte repede în vase de tipul acesta.

vasul wok iCook

  •   2.  După 10 minute,am pus şi ardeii tăiaţi feliuţe,fasolea și mirodeniile.

 

  • 3.După alte 10 minute,am pus roşiile tăiate cubuleţe,pasta de roşii,
tot uleiul şi am pus toată compoziția în oala mare Dutch Oven. Am lăsat
 să fiarbă la foc foarte mic ,după ce s-a format sigiliul de apă la capac.
Capacul n-are voie să joace şi să iasă abur pe langă el. Poţi să te
 foloseşti de o oală cu capac şi să pui totul în cuptor la 180 grade.
  • 4. Am verificat să văd dacă s-a fiert ,dar nu de tot,pentru că am pus
 şi orezul  care va absorbi din sucul legumelor,
și a trebuit să fiu atentă să nu fierb tare orezul. Câteva clocote și se lasă
sub capac până se umflă.
  • 5.Ultimul lucru, am scos frunzele din oală, am pus zahărul,am
potrivit de sare şi piper şi aspirinele pisate.
  • 6. Am pus în borcane şi la nani pui, în haine.
Şi cu suflet!
 
Am copt în cuptor, că am făcut porţie dublă şi  se văd frunzele pe care le-am pus la urmă.