Trigoane,cu umplutură de brânză,caș,șuncă

    M-am gândit într-o seară să încerc ce n-am mai făcut și anume trigoane cu umplutură de brânză dulce de vaci, caș proaspăt de oaie,niște șunculiță și câteva fire de ceapă verde(astea le aveam prin frigider), dar făcute cu ajutorul formei de... colțunași. Aluatul l-am cumpărat și anume un pachet de foi de foietaj. Foile sunt ușor umede,foarte moi și se pot manevra destul de ușor. Păi dacă plimb sucitoarea pe formă și alt aluat se decupează,  de ce nu s-ar tăia și foile mele ? Gândit și făcut! În cel mai rău caz m-am gândit că sacrific 4 foi din cele 12 cât conține pachetul. Dar ...surpriză!   Foile s-au decupat și au ieșit niște trigoane frumoase, uniforme și cu efort minim.

Timp de preparare:10' pentru o formă de 32 de trigoane

Timp de coacere:25' o porție

Număr de trigoane:3 forme a câte 32 de bucăți una, deci m-am ales cu un total de 96 bucăți.

Dificultate:medie

Ingrediente:

• un pachet de foi de aluat de foietaj

• 200g de brânză dulce de vaci

• 200g de caș de oaie

• 200g de șuncă de casă

• câteva roșii uscate și uleiul lor(vezi rețeta de roșii uscate, la secțiunea COMPOTURI ȘI MURĂTURI)

• o bucată de cașcaval

• o linguriță de praf de schinduf

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am tăiat șunca în cubulețe mici, am prăjit-o,am adăugat ceapa verde și după răcire am amestecat-o cu brânzeturile,roșiile mărunțite, condimentele și am pus pentru siguranță și un ou.

• 2.Am pus peste formă două foi, unse cu ajutorul unei pensule cu ulei aromat de la roșiile uscate,am pus în fiecare triunghi cu lingurița, din umplutură  și am acoperit umpluturile cu alte două foi unse bine între ele.

• 3.Cu ajutorul sucitorii ,am presat foile pe deasupra ca să se decupeze trigoanele după muchiile formei și să se lipească marginile. Am întors forma ca să cadă trigoanele, le-am pus în tavă,am răzuit cașcaval pe deasupra lor și în cuptorul preîncălzit la 180 de grade(atât scrie la instrucțiulile pentru coacerea foilor)le-am copt cam 25',adică până s-au rumenit frumos. Pentru că sunt 12 foi,am folosit câte 4 la o formă și am umplut forma de 3 ori. Dacă nu ai forma,atunci îți recomand să tai în formă de triunghi, cu ajutorul unui pinten.

Și cu suflet!