Pizza de casă

 

    Dacă se vorbește de pizza în casa noastră, atunci trebuie să și o avem pe masă, că altfel poftele nu ne vor da pace, până nu își vor face damblaua.Este bună și pizza de cumpărat, dar parcă cea făcută acasă...Sigur că acasă nu te zgârcești la componente ci dimpotrivă, belșugul dictează. Această rețetă o fac de cele mai multe ori și a rezultat din a pune câte puțin din ceea ce ne place la fiecare. Și aluatul este foarte important. Să nu fie gros,să fie puțin crocant,dar și ușor pufos,să nu devină clică,adică gumos,ci să suporte cu stoicism, povara toppingului și să arate așa cum trebuie,ușor auriu pe margini și.....foarte gustos.O felie aburindă și plină de miresme îmbietoare,însoțită  de un pahar de bere te face să te gândești la cât de plăcută e viața!

 

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare: aprox.25'

Număr de porții:8

Dificultate:redusă

 

Ustensile și vase necesare:

 

  • o tavă mare de cuptor pentru copt
  • un vas pentru frământat aluatul
  • boluri pentru ingrediente
  • o răzătoare
  • un fund de lemn
  • un cuțit
  • o lingură

 

Ingrediente pentru umplutură:

 

  • 200g șunculiță afumată
  • 200g cârnaț afumat și picant
  • 200g ciuperci
  • 100g măsline
  • un ardei mare, gras, roșu
  • 5,6 roșii uscate*
  • 200g pulpă de roșii*
  • 150g porumb fiert din conservă
  • o ceapă mare
  • o linguriță de pudră de usturoi
  • 200g cașcaval
  • o lingură cu oregano
  • 2,3 linguri cu ulei aromat de la roșiile uscate*
  • sare și piper după gust

Ceea ce este marcat cu steluță sunt preparate proprii și rețetele  se găsesc la secțiunea CONSERVE ȘI MURĂTURI.

Ingrediente pentru aluat:

 

  • 300g făină albă superioară
  • 15g drojdie proaspătă sau 3,5g drojdie uscată
  • 2 linguri cu ulei de măsline sau de floare presat la rece(aceste uleiuri sunt mult mai vâscoase și mai aromate)
  • o linguriță cu zahăr
  • o linguriță rasă cu sare de mare
  • 200ml apă călduță

 

Mod de preparare al aluatului:

 

  • 1.Am făcut o maia din 100ml de apă călduță,zahărul și 2 linguri cu făină.
  • 2.Am amestecat maiaua cu restul de făină, de apă călduță,sare și ulei.
  • 3.Am frământat bine aluatul până se dezlipește de pe mâni. Se poate frământa și cu mașina de pâine.
  • 4. Am lăsat să dospească până își dublează volumul.
  • 5.Pînă s-a dospit aluatul, am feliat ceapa,șunculița,cârnațul,ardeiul,ciupercile și roșiile uscate.
  • 6.În tava unsă cu ulei,am pus aluatul întins în prealabil cu sucitoarea pe blat uns cu puțin ulei și nu pudrat cu făină. Foaia trebuie să fie foarte subțire cam de 7,8 mm,ca după coacere să aibe o grosime de aprox.1,5cm.
  • 7.Am pus prima dată pulpa de roșii,roșiile uscate,șunculița,cârnațul,ceapa cu pudra de usturoi,ciupercile,măslinele,porumbul,ardeiul și am ras cașcavalul pe deasupra. Peste întregul topping, am picurat cu o lingură din uleiul aromat de la roșiile uscate.

  • 8.În cuptorul preîncălzit la 180 de grade am copt pizza cam 25'sau până se vede aluatul că are o culoare ușor aurie pe margini.

Și cu suflet!