Melcișori Regina

   Am o prietenă bună care este foarte pricepută la gătit și făcut prăjituri. Și pentru că am fost musafir la ea acasă, a făcut această prăjitură  melcișori, pe care a botezat-o Regina și pe bună dreptate este o regină a aluatului  dospit. Prin urmare din respect pentru prietena mea Jeni, am respectat numele dat. Este o rețetă foarte veche pe care a primit-o de la o tanti în vârstă și ea la rândul ei de la cineva tare demult, astfel că numele i-se potrivește cu perioada din care vine.

Timp de preparare:2h cu dospit și copt

Număr de bucăți:20

Dificultate: redusă

Ingrediente pentru aluat:

• 500g făină

• 25g drojdie proaspătă

• o lingură cu zahăr

• coajă de lămâie

• 400ml lapte

• 100g unt topit

• 2 gălbenușuri

• 1 ou întreg

• o priză de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 250g unt

• 200g zahăr praf

• vanilie

Ingrediente pentru sirop:

• 400ml lapte

• 150g zahăr

• vanilie

• coajă de lămâie

• 3 gălbenușuri

Mod de preparare:

• 1.Am făcut o maia din drojdie cu puțin zahăr și puțină făină.

• 2.După ce s-a dospit maiaua,am amestecat-o cu ingredientele,laptele să fie călduț iar untul topit se încorporează pe rând,ultimul.

• 3.Se frământă bine până se desprinde aluatul de pe mâini.

• 4.Se întinde o foaie groasă de 1cm,peste care se unge cu umplutura de unt și zahăr pudră.

• 5.Se taie foaia în două părți pe lung,după care se porționază în fâșii. Aceste fâșii se rulează și  se obțin niște butucași care  se pun în picioare într-o tavă încăpătoare și se lasă la dospit, până își dublează volumul. Se coc la 180 de grade până se auresc frumos pe deasupra, cam 40'.

• 6.Se încălzește siropul de lapte cu zahăr și se adaugă gălbenușurile pe rând, omogenizându-se cu un tel. Acest sirop se toarnă peste melcișorii fierbinți și se lasă prăjitura la răcit. Se pot păstra în pungă de plastic și o săptămână.

Proaspăt scoși din cuptor și însiropați.

Și cu suflet!