Cloşca cu puii de ....pâine!

 

Şi le-au crescut şi pene !!!

     Pâinea de casă a fost, este şi va fi ceva ce îţi încântă întreaga fiinţă , pentru că atunci când se coace, mirosul ei ne face să ne gândim că este într-adevăr  ceva divin în ea. Pâinea noastră cea de toate zilele...Sigur că poţi să o cumperi, sunt mulţi producători care respectă reţetele tradiţionale,dar făcută acasă ...e de casă!
 
Timp de pregătire:10'
Timp de preparare:10' frământat,30' dospit,15' făcut formele,30' dospit formele ,40' coptul.(total 125')
Număr de porţii:6(adică 4 pui pentru 4 persoane şi cloşca pentru două persoane)
Dificultate :redusă
 
Ingrediente:
  • 600g de făină albă
  • 350ml de apă călduţă
  • 25g de drojdie
  • o linguriţă şi jumătate de sare
  • o linguriţă de zahăr
  • 5 linguri cu ulei extravirgin(3 linguri intră în componenţa aluatului şi celelalte două se folosesc la ungerea aluatului)
  • seminţe de susan,chimen, in şi coriandru măcinat
  • 1 ou pentru uns aluatul pe deasupra
 
Mod de preparare:
 
  • 1.Am făcut o maia din un pic de făină, zahăr,drojdie şi apă călduţă. 
  • 2.Când maiaua a crescut ,am amestecat-o cu făina, sarea şi uleiul,am frâmântat bine aluatul şi l-am lăsat 30' la dospit în cuptorul meu electric. Pot controla temperatura ,deci l-am pus la 40 de grade pentru dospit.
  • 3.Am împărţit aluatul în o bucată mai mare pentru cloşcă si 4 bucăţi pentru pui. Mai exact pentru pui am cântărit 4 bucăţi a câte 150 de grame şi restul rămas, este pentru cloşcă.
  • 4.Am întins cu sucitoarea pe masa pudrată cu făină, câte o bucată de pui , cam de 30 de cm lungime,pe care am întins cu pensula ulei extravirgin şi am împrăştiat seminţe de coriandru(măcinat) şi in.
  • 5.Am rulat foaia şi am înodat-o, adică faci un nod obişnuit din care să iasă cele două capete, pentru cap şi codiţă. Am modelat capul ca să iasă un mic cioc,iar codița am aplatizat-o ușor cu sucitoarea și apoi am crestat-o cu foarfeca în mici franjuri. Pentru pene,am făcut mici ciupituri, tot cu foarfeca.
1.                                                                                     
2.
3.

  • 6.Am aşezat familia pe hârtie de copt ,am uns-o cu ou bătut,am presărat susan şi chimen şi am lăsat la dospit încă 30'.
  • 7.Coacerea se face în cuptorul preîncălzit la 180 de grade,40'. După coacere, am făcut mici găurele la ochi, cu ceva ascuţit şi am ascuns nişte bobiţe de piper. Că doar nu era să-i las orbi şi să nu vadă cine i-a făcut!
Şi cu suflet!