Sufleu cu ouă fierte și brânză

     Sufleurile sunt pe cât de cremoase și fine, pe atât de gustoase și pot fi garnitură sau substitut la o ciorbă sau supă,devenind astfel,  felul principal. Cele mai multe sufleuri sunt coapte în vase speciale de porțelan,rezistente la coacere, numite ramekin și se consumă direct din ele,deoarece nu se poate scoate sufleul afară din vas, datorită consistenței foarte cremoase. Am vrut să fac un sufleu care se scoate din forma de copt și prin urmare am căutat să folosesc o rețetă care să-mi permită acest lucru. Inspirându-mă din mai multe rețete, am ajuns la niște proporții care dau ținută,se poate felia, dar în același timp  se  păstreză textura cremoasă și mătăsoasă de sufleu. M-am folosit de o formă de silicon, pentru că nu se prinde în ea nimic,am vrut ca toată compoziția să fie la un loc și-n același timp să obțin o formă frumoasă. Pe cât de apetisantă, pe atât de delicioasă!

Timp de preparare:o oră

Număr de porții:6,8

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 4 ouă fierte tari

• 2 ouă crude

• 450ml lapte

• 50g de unt

• 2 linguri cu ulei de floare presat la rece

• 60g de făină

• 150g brânză dulce de vaci

• o linguriță rasă de praf curry

• o linguriță rasă de turmeric

• o linguriță de schinduf

• o linguriță de praf de copt

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am fiert cele 4 ouă,se pot pune și mai multe în funcție de cât îți permite fundul formei în care se coace și le-am pus pe fundul formei.

• 2.Am topit untul cu uleiul într-o tigaie non-adezivă, am pus făina pe care am rumenind-o ușor și am desfăcut papul rezultat, cu lapte.

• 3.Am lăsat să se răcorească și am pus brânza  și apoi cele două gălbenușuri, amestecând pentru a obține o consistență cremoasă.

• 4.La urmă, am încorporat cu mișcări de sus în jos, cele două albușuri bătute spumă împreună cu mirodeniile, praful de copt și am turnat compoziția în formă.

• 5. În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, am copt sufleul 40'.

SFAT:Nu se deschide cuptorul în timpul coacerii, pentru că se tuflește toată afacerea. Te uiți doar prin geam,dacă s-a rumenit și dacă se desprind ușor marginile formei, de compoziție,înseamnă că-i gata.  Se lasă în cuptor 30' și abia atunci scoți forma afară. Procedând așa nu-i faci șoc termic, prin urmare scade foarte puțin și se poate lăsa să se răcească de tot, pentru a se putea felia. La servire, se poate consuma rece sau reîncălzită în cuptor clasic, sau în cel cu microunde.

În vasul din stânga este papul cu brânza

 și în cel din dreapta, albușurile cu mirodenii.        Gata de pus la copt.

După ce s-a răcit bine, am răsturnat forma pe o farfurie și am putut să o feliez după pofta inimii.

Și cu suflet!