Legume la grătar

         Am hotărât cine este de servici la bucătărie, când nu am timp. Grătarul! De ce să nu profit de savoarea unor legume învăluite într-o aromă de fum? Un preparat care de cele mai multe ori mă scoate din încurcătura ,ce garnitură să fac?!!! Și pe deasupra mă scutește și pe mine de bucătărit, mult. Dacă nu ai făcut până acuma astfel de grătare,încearcă măcar o dată și sunt convinsă că amintirea gustului deosebit  al legumelor te v-a provoca la un repetir.

Timp de preparare:10'

Timp de pregătire:15'

Timp de gătit:20'

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici

• o vânătă mare

• 2 morcovi mari

• 1 țelină mare

• 4 ciuperci mari

• un brocoli mic

Ingrediente sos:

• 5 linguri cu ulei extravirgin de măsline sau de floare

• 1 lingură cu muștar

• 1 linguriță cu zahăr

• 1 linguriță cu praf de  schinduf

• 1 linguriță cu praf curry

• o priză de boia iute

• 2 căței de usturoi

• o priză de piper

Mod de preparare:

• 1.Am feliat vânăta și țelina rondele și dovlecelul cu morcovii și brocoli în lung cu un feliator de la răzătoarea mea, pentru ca toate feliile să aibe aceeași grosime(sau te străduiești să tai cât mai uniform,cam de 7,8mm grosime). Nici mai gros dar nici mai subțire,dacă-i mai groasă felia nu se face și dacă-i mai subțire se arde.Ciupercile le-am ușurat de codiță și le-am umplut cu sos.

• 2.Am presărat cu sare feliile de dovlecel și vânătă,pentru că sunt suculente și pe grătar vor sfârâi mai puțin și se vor coace mai repede.

• 3.Am opărit morcovii,brocoli și țelina și le-am pus la scurs.

• 4.Am făcut un sos din ingredientele lui, prin amestecare și frecare până a căpătat o consistență cremoasă.

• 5 Am uns toate feliile de legume cu acest sos și le-am lăsat să stea așa îmbrăcate, cam 15' după care le-am grătărit pe grătarul bine încins(în tigaie de grătar sau grătar electric că doar n-o să focălești pentru atâta). Se țin pe grătar pe ambele părți, până la proba cu o țepușă,adică dacă intră ușurel în cărnița lor și au și dungile de la grătar bine conturate ,înseamnă că s-au făcut. În timpul cât se prăjesc se mai pot unge cu sos, cu ajutorul unei pensule.

Se mai poate grătării și felii de ceapă,felii de ardei,praz tăiat pe lung în două,roșii mai seci și cu multă pulpă,mere și eu zic că încearcă ce îți dictează mintea cu inima și ai să ști cu siguranță ce-ți place cel mai mult.

Și cu suflet!