Salată orientală Tatiana, 1
Fiecare om, cred că doreşte măcar o dată ,să mănânce şi altceva,
adică să mai completeze cu ceva nou. Eu fac parte din această categorie şi
îmi place să văd reţete noi şi să le şi încerc.Vin cu modificări sau
îmbunătăţiri după gustul familiei, testăm şi dacă ne place, trece la
sectorul repetir. Şi aşa s-a întamplat cu această reţetă cu mulţi ani în
urmă. Ne-o place şi am convenit, noi familia, să o ridicăm la rang de
sărbătoare.Aşa că o savurăm la sărbători religioase şi evenimente de
familie.
-
Timp de pregătire:20'
-
Timp de gătit:1h
-
Număr de porţii:8
-
Dificultate: redusă
Ingrediente:
-
1kg de mere acrişoare
-
1kg de file de peşte(şalăul este la înălţime)
-
250g caşcaval tare
-
8 ouă fierte tari
-
6 castraveciori muraţi
-
1 ceapă mare
-
2 ouă întregi crude
-
1 lingură cu muştar
-
250ml ulei de floarea soarelui sau de măsline
-
100g măsline verzi
-
100g măsline negre
-
sare după gust
-
piper după gust
-
2 foi de dafin
-
o linguriţă cu piper boabe
-
două linguri cu oţet de mere
-
zeama de la o lămâie
-
sare şi piper după gust
Mod de preparare:
-
1. Prima dată, opărim peştele, în puţină apă, care clocoteşte cu
dafinul sarea, piperul boabe, oţetul şi se lasă la scurs până se răceşte.
-
2. Feliem merele curăţate de coajă,în felii cât mai subţiri şi le
stropim cu zeamă de lămâie pentru a nu se oxida. Feliem ceapa, tot
foarte subţire şi o pudrăm cu puţină sare pentru a lăsa zeamă.
Feliem castraveciorii şi -i punem la scurs. Feliem ouăle.
-
3.Facem o maioneză din cele două ouă crude, împreună cu
muştarul şi puţină sare, (într-un bol îngust la bază, pui ouăle, muştarul ,
uleiul şi mixezi cu cuţitul de la blender). Se îngroaşă în un minut.
-
4.Acum se pun într-un bol merele,ceapa scursă, castraveciorii
măslinele,ouăle,caşcavalul răzuit, maioneza şi se amestecă uşor.
-
5. A venit şi rândul peştelui să înobileze amestecul. Se rupe uşor
cu mâna şi se învăluie, cu restul de compoziţie.
-
6. Se aşează pe un platou, sau într-un bol, după cum îţi dictează
inima şi pofta. Tortul de pe platou, este acest aperitiv.
Şi cu suflet!