Ciorbă de varză creaţă

 

 

   O ciorbă ,de demult cu un gust deosebit,chiar dacă e varză,dar să fie creaţă! Varza creaţă are un gust aparte, faţă de sora ei, varza comună. Din câte am înţeles, această supă-ciorbă, pentru că are o consistenţă între ciorba clasică şi o supă cremă,doar că nu paserăm nimic,era o mâncare tradiţională în mediile şfăbeşti şi ungureşti din zona Aradului şi vine de la oameni,care au ştiut să preţuiască tot ce ne dă,Natura Mamă. Se servește  cu nişte crutoane de pâine prăjită sau biluțe crocante pentru supe,de la Lidl . Este un deliciu! Cine nu crede, să-şi facă o porţie şi mai stăm de vorbă.

 

Timp de pregătire:15'
Timp de gătire:30'
Număr de porţii:8
Dificultate:uşoară

 

Ingrediente:

 

  • o varză creaţă de mărime medie, cam, 1kg
  • 500g cartofi
  • o linguriţă cu chimen măcinat
  • o măciulie de usturoi
  • 5 frunze de dafin
  • 3 linguri cu făină
  • o legătură de pătrunjel
  • câteva fire de mărar
  • sare şi piper după gust
  • câteva felii de pâine pentru crutoane prăjite sau,biluțe crocante pentru supe,din Lidl

Mod de preparare:

 

  • 1. Am tăiat varza fideluţă şi am pus-o într-o oală de 6l cu apă, sare,piper şi dafinul.
  • 2. Am tăiat cubuleţe cartofii dacă sunt mari, dar rețeta originală este cu cartofii feliați.
  •  3.. Într-o tigaie( cea mijlocie iCook) pentru că e non- adezivă, am pus ulei şi am prăjit puţin chimenul, pentru a scoate aroma din el,după care am adăugat usturoiul,l-am învârtit şi pe el un pic şi făina desfăcută cu apa în care fierbe varza.
  •  4. Când este de jumătate fiartă varza ,se pun cartofii şi când s-au fiert şi ei, se adaugă amestecul de făină şi mirodenii,se mai clocoteşte un pic până se îngroaşă şi gata. Se pune după fierbere pătrunjelul şi mărarul.
  • 5. În timp ce fierbe ciorba ,am tăiat cubuleţe de pâine, le-am stropit cu ulei extra virgin şi le-am pus într-o tavă la prăjit , la 230 de grade,dar cubuleţele să fie unele lângă altele,nu suprapuse.
Dacă ai pretenţii, poţi domnii ciorba cu ouă întregi fierte în ciorbă,cu smântână,după cum îţi este pofta.
Proporţiile date sunt după ochiometru,contează să păstrezi ingredientele şi nimic altceva,adăugat,(mă refer la alte mirodenii,mixturi de legume).

 

Şi cu suflet!