Coleașă de Arad
Fierturile de porumb au fost apreciate încă de pe vremea dacilor.
Mămăliga este un aliment excelent și puțini sunt aceia care știu că mămăliga nu îngrașă ci dimpotrivă ajută la diete.O mămăligă moale, are de 4 ori mai puține calorii decât pâinea. Mămăliga vârtoasă, are jumătate din caloriile pâinii. Reglează concentrația de glucoză și prin urmare este recomandată a se consuma de către diabetici în locul pâinii. Este prietena intestinului subțire,curățindu-l de toxine. Specialiștii din întreaga lume, sunt de acord că persoanele care consumă constant mămăligă,au o stare de sănătate mult mai bună decât a celor care consumă doar pâine. Ce este coleașa? O mămăligă fiartă în lapte și clădită , asta e!
Timp de preparare:1h
Număr de porții:6,8
Dificultate:redusă
Ingrediente:
-
350g mălai
-
800ml lapte
-
6 ouă
-
100g unt
-
50ml ulei de floare presat la rece
-
200g smântână
-
200g telemea
-
200g brânză dulce de vaci
-
300g cârnaț afumat de casă
-
o linguriță de curry și schinduf
-
sare după gust
Mod de preparare:
-
1.Am pus într-un ceaun de tuci la fiert laptele cu sare și când a început să clocotească, am turnat mălaiul amestecând mereu, pentru a evita să se facă cocoloașe.
-
2.După ce a fiert mălaiul am adăugat untul,uleiul și am amestecat până s-a desprins frumos mămăliga de pe făcăleț.
-
3.Am amestecat brânza de vaci cu ouăle bătute și am adăugat ceva nou și anume aceste mirodenii de curry și schinduf care s-au dovedit a fi extrem de gustoase în combinație cu mămăliga.
-
4.Am trecut la asamblare și anume, într-un vas de jena uns cu unt,am întins un strat de mămăligă,peste care am pus un strat de brânză cu ouă,telemea răzuită și feliuțe de cârnaț. Am continuat cu alt strat de mămăligă și am repetat umplerea.Ultimul strat trebuie să fie de mămăligă,peste care am răzuit telemea din belșug.
-
5.Am pus vasul în cuptor la 180 de grade și am copt cam 20' ,până s-a rumenit frumos pe deasupra. Am servit coleașa caldă cu smântână multă pe deasupra și merge a fi dreasă cu o leacă de vin.
Și cu suflet!