Ulei aioli(confit de usturoi)

     Am învățat ceva din bucătăria mexicană. Un ulei aromat pe care-l folosesc des la multe preparate, care se face ușor și este foarte practic și la îndemână. De asemenea este o modalitate de a putea să te folosești de usturoiul care dă semne de oboseală,pentru că de cele mai multe ori aruncam destul de mult fiindcă ce se strica trebuia aruncat,ori așa este preparat și ține bine mersi la rece. În plus,aroma acestui preparat este deosebită,fiind intensă și ușor dulce. Se știe că usturoiul copt devine ușor dulce. Obișnuiesc să-l folosesc și usturoiul și doar uleiul, după necesitate. Acest preparat este de fapt un confit de usturoi.

Ingrediente:

• 6,7 măciulii de usturoi

• 3 lămâi

• 500ml ulei

• Cantitățile sunt relative,important este ca tocătura de usturoi să fie cam de două degete,iar uleiul să acopere totul cam de 4 degete în vasul în care se gătește.

Mod de preparare:

• 1.Am tocat usturoiul cu un cuțit de la robot.Tocătura nu trebuie să fie foarte măruntă cum o face presa de usturoi ci să fie bucățele mici.

• 2.Am pus usturoiul într-un vas teflonat și am turnat uleiul pe deasupra.

• 3.În cuptorul preîncălzit la 160 de grade,am pus vasul la copt. Durează cam o oră bună până usturoiul capată o culoare ușor cafenie. Atunci este gata.

• 4.După ce am scos confitul afară din cuptor,am pus zeama de la cele trei lămâi și am mai dat totul la cuptor încă 10'.

• 5.Se toarnă totul într-un borcan cu capac cu filet,se pune la rece și se poate folosi o perioadă foarte îndelungată.

Și cu suflet!