Maioneză la minut

   O maioneză, pe vremuri, se făcea  și se mai face și astăzi de către cei nostalgici, din un gălbenuș crud cu unul fiert, puțin muștar, sare  și apoi frecat cu o lingură de lemn ,turnând câte puțin din ulei, până s-a obținut o pastă consistentă numită ...maioneză. Dar progresul aparatelor de uz casnic precum blenderul, au adus și alt procedeu de preparare a maionezei,mult mai rapid, păstrându-se calitatea ei. Cred că sunt mai bine de 20 de ani de când fac doar așa maioneza, pentru că am avut norocul să văd modalitatea ei de preparare , la ceva emisiune la televizor.

Mod de preparare:

Într-un vas înalt pe care îl au în dotare de regulă blenderele, se pune oul sau ouăle,în funcție de  cantitatea de maioneză de care ai nevoie, se pune o lingură bună de muștar,sare și ulei cât să acopere ouăle, cam de două degete peste ele. Tot uleiul se  pune deodată fără frică și apoi se pune blenderul și-n mai puțin de un minut, maioneza se leagă și stă țeapănă de poate fi folosită și la ornamente, șprițuită cu un poș. Dacă se folosesc mai multe ouă, clar că și cantitatea de ulei va crește. Dar este foarte simplu să ști când este gata, deoarece consistența ei dictează dacă mai trebuie ulei sau nu. Se poate folosi și gălbenuș fiert,textura maionezei devenind mai mătăsoasă.

Pont.Dacă se taie cumva, se drege cu puțn albuș care o subțiază și se mai completează cu ulei până la consistența dorită.

Și cu suflet!