Gogoașe umplute cu ton, pe pat de fasole verde

     Când spui gogoașă, te gândești la una pudrată cu zahăr și eventual umplută cu un gem gustos. Este? Dar m-am gândit, ce -ar fi dacă gogoașa ar fi sărată și astfel ar putea înlocui cu succes felia de pâine. Așa am gândit și așa am și făcut. Am făcut un aluat simplu. Am observat că unt,ouă și lapte, îngreunează aluatul și înlocuind toate aceste componente doar cu apă minerală, am constatat că gogoașele mele se umflă la copt ca niște mingi de tenis și unele se răstoarnă pe partea cealaltă singure. Am vrut să mâncăm fasolea cu pește și cum aveam doar conservă de ton ,iată ce am făcut.

Timp de preparare:1h

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ingrediente pentru gogoașe:

• 500g făină

• o lingură rasă de sare

• 250ml apă minerală

• 60ml apă călduță pentru maia

• o linguriță rasă de zahăr

• o linguriță de oțet

• 25g drojdie proaspătă sau un plic de drojdie uscată

• 1,5l ulei

• 2,3 linguri cu ulei pentru frământat

Mod de preparare a gogoașelor:

1.Am făcut o maia din apa călduță ,zahăr și drojdie, indiferent dacă este drojdie proaspătă sau uscată. Drojdia uscată se va hidrata repede și va lucra la fel ca cea proaspătă, pentru ca este vie. Am întotdeauna drojdie uscată în casă fiindcă ea stă, pe când cea proaspătă se trece repede și în cazul în care este nevoie de ea,o am la îndemână pe cea uscată.

2.Am frământat aluatul cu mâinile unse până a devenit elastic,l-am lăsat la dospit până și-a dublat volumul și apoi pe masa tapetată cu făină, am întins aluatul cu sucitoarea de grosimea unui deget,am decupat cercuri cu un pahar și le-am lasat si pe ele la dospit cam 20'.

3.În baia încinsă de ulei, am copt gogoașele și le-am scos pe prosoape de hârtie.

Ingrediente pentru umplutura gogoașelor:

• o conserevă de ton mărunțit în suc propriu

• 150g de telemea proaspătă de oi

• o lingură bună cu smântână

• o ceapă mărunțită

• un castravete verde de mărime medie tăiat bastonașe fine(răzătoarea mea are un astfel de cuțit)

• 3 linguri de  muștar acrișor cu bobițe în el ,sau muștar clasic și adaos de zeamă de lămâie

• sare și piper după gust

Mod de preparare a umpluturii:

1.Am pus la scurs tonul din conservă,am răzuit brânza,am mărunțit ceapa și castravetele,le-am amestecat cu puțină sare și dupa 10' le-am stors.

2.Am amestecat toate ingredientele și am obținut o pastă gustoasă pe care am mai potrivit-o de piper.

3.Am tăiat gogoașele pe mijlocul lor și am pus câte o linguriță din compoziție.

Garnitura de fasole am făcut-o înăbușită la capac cu sare, piper și usturoi. La montarea în farfurie,am pus un pat de  fasole și peste am așezat gogoașele calde cu o jumătate de roșie cherry în ele și telemea răzuită pe deasupra.

Și cu suflet!