Salată cu ton și sos tartar, păcălit

   Când văd o foame...și mai văd o salată pe măsură, parcă mă mai liniștesc! Peștele, este bine a se consuma de cel puțin de două ori pe săptămână și prin urmare eu mă conformez. Cei drept că nu întotdeauna am pește proaspăt, dar conservă de pește da, am  vreo două cutii în cămară, pentru pofte... inopinate. Asta m-am pus sa gătesc și după ce am făcut poza ingredientelor, mi-am adus aminte că am primit de la niște prieteni, sfeclă roșie și am pus-o la fiert, în ideia că o voi folosi la salata mea. Așa am făcut, doar că toată salata a căpătat culoarea roz, dar în schimb este foarte...comestibilă,având un gust foarte bun. La culoarea roz  parcă aș renunța, dar la sfeclă nu,  deci voi vedea cum am să procedez pe viitor, când  voi mai face această salată. Iar păcăleala sosului tartar ,este că am folosit o maioneză falsă, facută dintr-un pap cu amidon, la care am pus o lingură cu muștar,zeamă de lămâie,sare piper și frecat cu ulei. Am vrut să fie o salată ușoară, fără  maioneză care este destul de grea. Cantitățile sunt relative, deci această salată se poate face cu ușurință de către oricine.

Timp de preparare:45'

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ingrediente pentru salată:                                    

• 3 cartofi de mărime medie                                                                                          -                       

•  4 ouă fierte tari                                            

•  doi pumni de mazăre congelată(cam 200g)  

• o conservă de ton mărunțit, în suc propriu,175g        

•  un morcov mare                                       

•  o sfeclă mică(cam 150g)                                                                                                       

Ingrediente pentru sosul tartar:

• 2 linguri cu amidon alimentar

• o lingură cu muștar

• zeama de la o lămâie

• o lingură cu capere

• 2 castraveți murați la soare( vara dacă aveți din aceștia să știți că sunt foarte potriviți)

• o lingură cu smântână

• câteva fire de tarhon

• o legătură bună de cepșoară(sau cozi de ceapă verde)

• câteva fire de pătrunjel

• sare și piper după gust

• ulei de floare presat la rece pentru frecat papul de amidon                                                                                                                         

Mod de preparare:

• 1.Am fiert cartofii întregi,ouăle le-am fiert tari, mazărea am fiert-o până s-au înmuiat ușor boabele, iar sfecla am fiert-o până a trecut proba cu furculița.

• 2.După răcirea celor fierte,am tăiat cartofii rondele,sfecla am răzuit-o pe pasul mare,morcovul l-am tăiat în bastonașe fine și le-am amestecat pe toate cu conserva de ton urmând a pune liantul ,adică ceva care să lege compoziția și m-am gândit că un sos  tartar ar fi binevenit, dar făcut cu o maioneză falsă.

• 3.Am fiert un pap din amidon, apă, sare și după răcirea lui, am pus muștarul și l-am frecat cu ulei până a căpătat consistența unei maioneze, adăugând la urmă piper și zeama de la o lămâie. Acest sos l-am amestecat cu caperele,smântâna,castraveții murați,tarhonul, pătrunjelul, cepșoara și gata sosul tartar păcălit.

• 4 Mai departe se înțelege că am amestecat mixtura de legume și pește cu sosul tartar și am servit salata însoțită de sferturi de ouă fierte.

A rezultat o salată sățioasă în care prospețimea morcovului și a cepșoarei,cu dulceața sfeclei și a mazării, se îmbină perfect cu feliile pufoase de cartofi, aroma de ton și sosul cremos care le leagă.

Și cu suflet!