Fursecuri, Crăciunele

 

   Pentru că sărbătorile mari, trebuiesc cinstite așa cum se cuvine  și pentru că timpul, bată-l vina, nu vrea să se întindă ca să ne ajungă,sigur că totul ține de organizare. Nu cred că-i cineva care nu-și dorește o prăjiturică, fie ea cât de modestă, pe masa de sărbătoare. Sunt și de cumpărat, dar ce-i de casă, e de casă.Fursecurile, sunt prăjiturele care se pot face din timp,adică pot sta până la două săptămâni și uite așa, mai economisim din timpul nostru prețios. Dar dacă ni se face dor de fursecuri,apăi n-o fi foc, dacă mai le gustăm și fără ocazia unui eveniment anume, ci doar așa, pentru sufletul nostru. Aceste Crăciunele,obișnuiesc să le fac de sărbătoarea Crăciunului și  de aici și numele lor. Sunt făcute dintr-un aluat fraged clasic, la care se mai pot aduce îmbunătățiri de nucă sau cocos sau un moț de stafidă sau ....după imaginația dumneavoastră,dragi gurmanzi.
 
Timp de pregătire:10'
Timp de preparare:1h și 30'
Numărul de bucăți:depinde de forma cu care se taie
Dificultate:medie
 
 
Ingrediente:
 
  • 500g făină albă de patiserie
  • 300g unt gras
  • 150g zahăr
  • vanilie
  • o lingură de esență de pere sau de alt fel
  • zahăr pudră
Mod de preparare:
 
  • 1.Am cernut făina pentru a se rarefia, untul rece din frigider l-am tăiat bucățele și le-am amestecat ușor cu ajutorul robotului, până am obținut un aluat sfărâmicios ca nisipul umed,după care am pus zahărul și esența. Nu este voie să se frământe mult, pentru ca glutenul din făină să nu devină elastic și astfel aluatul să-și piardă din frăgezime.
  • 2.Am făcut un bulgăre de aluat,l-am învelit în folie și l-am pus la rece pentru o oră. Aluatul răcit se va întinde mult mai ușor.
  • 3.Am întins aluatul între două folii pentru a nu se lipi de sucitoare, gros de 1cm. Acest tip de aluat este nedospit și prin urmare nu va crește decât foarte puțin. Dacă nu are o grosime mai mare, riscăm ca la coacere, să se ardă.
  • 4.Am decupat cu  forme diferite, de steluță,bulină și de inimioară și le-am pus una lângă alta pe o hârtie de copt.
  • 5.Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade și le-am copt cam 14',până devin ușor blonde. Dacă sunt coapte mai mult, devin foarte sfărâmicioase.
  • 5.După coacere, le-am scos din tavă și le-am pudrat cu zahăr. Sunt delicioase!

 

Și cu suflet!